Variantes De Glucoamilasa Con Propiedades Alteradas.
La glucoamilasa es una enzima que tiene como principal función hidrolizar el almidón en glucosa. Esta enzima es ampliamente utilizada en la industria alimentaria para la producción de jarabes de glucosa y otros derivados del almidón.
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A lo largo de los años, se han desarrollado diferentes variantes de glucoamilasa con propiedades alteradas. Estas variantes tienen como objetivo mejorar la eficiencia y la rentabilidad de los procesos industriales en los que se utilizan.
Una de las variantes más comunes es la glucoamilasa termoestable. Esta variante es capaz de resistir altas temperaturas, lo que la hace ideal para su uso en procesos de producción de alimentos que requieren altas temperaturas, como la producción de cerveza y pan.
Otra variante importante es la glucoamilasa con alta actividad enzimática. Esta variante es capaz de hidrolizar el almidón de manera más eficiente, lo que permite una mayor producción de glucosa y otros derivados del almidón en un menor tiempo.
Además de estas variantes, también se han desarrollado glucoamilasas con propiedades específicas para la producción de ciertos productos. Por ejemplo, la glucoamilasa con alta selectividad para la producción de maltosa se utiliza en la producción de cerveza y otros productos fermentados.
En resumen, las variantes de glucoamilasa con propiedades alteradas son una herramienta importante para la industria alimentaria. Estas variantes permiten mejorar la eficiencia y la rentabilidad de los procesos de producción de alimentos que utilizan almidón como materia prima. Además, estas variantes también permiten la producción de productos específicos con propiedades únicas.
Algunas patentes que relacionadas son: * DISPOSITIVO NEBULIZADOR PARA SUSTANCIAS LIQUIDAS.
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Descripcion: La presente descripcion se refiere a variantes de una glucomilasa original que tiene propiedades alteradas (v.gr., termoestabilidad y/o actividad especifica mejoradas). En particular, la presente descripcion provee composiciones que comprenden las variantes de glucoamilasa, que incluyen composiciones hidrolizantes de almidon y composiciones de limpieza. La descripcion tambien se refiere a construcciones de ADN que codifican las variantes y metodos de produccion de las variantes de glucoamilasa en celulas hospederas.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Variantes De Glucoamilasa Con Propiedades Alteradas. en México
Solicitud: MX/a/2010/005461
Fecha de Presentacion: 2010-05-18
Solicitante(s): DANISCO US INC.; 925 Page Mill Road, 94304, Palo Alto, California, E.U.A.
Inventor(es): RICHARD R. BOTT, CASPER VROEMEN, WOLFGANG AEHLE, PIET VAN SOLINGEN, MARTIJIN SCHEFFERS, Danisco US Inc., 925 Page Mill Road, 94304, Palo Alto, California, E.U.A.
Clasificacion: C12N9/34 (2006-01), C12N1/15 (2006-01), C12N15/56 (2006-01), C12N15/80 (2006-01) referente a Variantes De Glucoamilasa Con Propiedades Alteradas.