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Uso De Sabores De Tioester Para Mejorar La Calidad Del Sabor De Cafe Listo Para Beber Tras La Esterilizacion En Retorta Y El Almacenamiento.


El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo, pero su sabor puede verse comprometido por la esterilización en retorta y el almacenamiento prolongado. Para mejorar la calidad del sabor del café listo para beber después de estos procesos, se ha desarrollado una patente que utiliza sabores de tioéster.
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Los tioésteres son compuestos químicos que se encuentran naturalmente en algunos alimentos, como el ajo y la cebolla, y son responsables de su aroma y sabor característicos. En la patente de uso de sabores de tioéster para mejorar la calidad del sabor del café listo para beber después de la esterilización en retorta y el almacenamiento, se utilizan tioésteres sintéticos para lograr un sabor más intenso y agradable.

El proceso de esterilización en retorta es un método comúnmente utilizado para prolongar la vida útil de los productos alimenticios, incluido el café listo para beber. Sin embargo, este proceso puede afectar el sabor y el aroma del café, lo que puede hacer que sea menos atractivo para los consumidores. La utilización de sabores de tioéster en el café después de la esterilización en retorta y el almacenamiento puede mejorar significativamente su calidad y sabor.

La patente describe una técnica de aplicación de los sabores de tioéster en el café listo para beber después de la esterilización en retorta y el almacenamiento. La técnica implica la adición de los sabores de tioéster en el café en una cantidad óptima para mejorar el sabor y el aroma del café. La patente también describe el uso de diferentes tipos de tioésteres para obtener diferentes perfiles de sabor, lo que permite a los fabricantes de café ajustar el sabor del café a las preferencias de los consumidores.

En resumen, la patente de uso de sabores de tioéster para mejorar la calidad del sabor del café listo para beber después de la esterilización en retorta y el almacenamiento es una técnica innovadora que puede mejorar significativamente la calidad del sabor del café. La utilización de tioésteres sintéticos en el café puede proporcionar un sabor más intenso y agradable, lo que puede hacer que el café sea más atractivo para los consumidores. Esta patente tiene el potencial de revolucionar la forma en que se produce y se consume el café listo para beber.
Algunas patentes que relacionadas son:

* PREVENCION Y TRATAMIENTO DE INFECCIONES SECUNDARIAS TRAS UNA INFECCION VIRAL.
* PRENSA DE INVESTIGACION.
* CONFIGURACION DE PUNTO DE ACCESO BASADA EN SEÑALES RECIBIDAS DE PUNTO DE ACCESO.
* CANALES DE CONTROL BASADOS EN BALIZA.
* DISPOSITIVO Y SISTEMA PARA MEZCLAR Y DISTRIBUIR COMPONENTES ALMACENADOS EN FORMA SEPARADA UNO DE OTRO.
* METODO Y PARATO PARA DEFINIR UNA VENTANA DE BUSQUEDA BASADA EN UNA DISTANCIA ENTRE PUNTOS DE ACCESO.
* METODOS Y APARATO PARA SENSORES DE PIEL CON ALOJAMIENTO PROGRAMABLE SECCIONABLE POR EL USUARIO PARA OPTIMIZACION Y CONTROL DEL MODO DE USUARIO.



Descripcion: La invencion se relaciona con un producto de cate liquido listo para beber procesado termicamente que tiene una calidad de sabor mejorada tras el procesamiento termico y el almacenamiento debido a la incorporacion de un tioester precursor de sabor a una concentracion de 0.005 a 7 mg/kg. Preferiblemente, el precursor de sabor es tioacetato de furfurilo, tioacetato de metilo o tioacetato de prenilo o combinaciones de los mismos y no se limita a los anteriores. La invencion tambien se relaciona con un proceso para preparar la calidad de sabor mejorada de un producto de cafe procesado termicamente.

Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Uso De Sabores De Tioester Para Mejorar La Calidad Del Sabor De Cafe Listo Para Beber Tras La Esterilizacion En Retorta Y El Almacenamiento. en México

Solicitud: MX/a/2010/005134

Fecha de Presentacion: 2010-05-07

Solicitante(s): NESTEC S.A.; Avenue Nestle 55, CH-1800, Vevey, SUIZA

Inventor(es): TUONG HUYNH-BA, YU CHU ZHANG, CAROL BORLAND, CATHERINE GRETSCH, IMRE BLANK, CHARLES ANDREW KNIGHT, Chemin de Leisis 5 B, CH-1009, Pully, SUIZA

Clasificacion: A23F5/24 (2006-01), A23F5/46 (2006-01), A23G1/56 (2006-01) referente a Uso De Sabores De Tioester Para Mejorar La Calidad Del Sabor De Cafe Listo Para Beber Tras La Esterilizacion En Retorta Y El Almacenamiento.



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