Proteasa De Streptomyces.
Las proteasas son enzimas que se encargan de la hidrólisis de proteínas en aminoácidos, lo que las convierte en una herramienta importante en la industria alimentaria y farmacéutica. Una de las proteasas más estudiadas es la proteasa de Streptomyces, una bacteria que se encuentra en el suelo y que ha demostrado ser una fuente valiosa de esta enzima.
La proteasa de Streptomyces es una enzima de tipo serina proteasa, lo que significa que utiliza un residuo de serina para catalizar la hidrólisis de los enlaces peptídicos. Esta enzima es capaz de hidrolizar proteínas en una amplia gama de pH y temperatura, lo que la hace útil en una variedad de aplicaciones.
En la industria alimentaria, la proteasa de Streptomyces se utiliza para la producción de queso, donde ayuda a la maduración y el sabor del producto final. También se utiliza en la producción de cerveza para ayudar en la clarificación y mejorar la estabilidad del producto.
En la industria farmacéutica, la proteasa de Streptomyces se utiliza en la producción de medicamentos que requieren la hidrólisis de proteínas, como la insulina. También se ha investigado su uso en la terapia contra el cáncer, ya que esta enzima puede ayudar a degradar las proteínas que se encuentran en la superficie de las células cancerosas.
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La proteasa de Streptomyces también ha demostrado ser útil en la eliminación de manchas en la ropa y la limpieza de equipos industriales, lo que la convierte en una enzima versátil para una variedad de aplicaciones.
En conclusión, la proteasa de Streptomyces es una enzima valiosa que se utiliza en la industria alimentaria, farmacéutica y de limpieza. Su capacidad para hidrolizar proteínas en una amplia gama de pH y temperatura la hace útil en una variedad de aplicaciones, y su versatilidad la convierte en una herramienta valiosa para la industria en general.
Algunas patentes que relacionadas son: * USO Y ELABORACION DE METALOPROTEASAS NEUTRAS ESTABLES EN CITRATO.
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* TECNICA Y APARATO PARA EFECTUAR UNA PRUEBA DE INTEGRIDAD DE FORMACION.
Descripcion: La presente invencion proporciona serina proteasas de Streptomyces. En algunas modalidades, la proteasa comprende una secuencia de aminoacidos que es por lo menos aproximadamente 80% identica a la proteasa 1AG3 de Streptomyces natural. La presente invencion tambien proporciona secuencias aisladas de acido nucleico, acidos nucleicos recombinantes y celulas hospedadoras que contienen los acidos nucleicos recombinantes. Adema, la presente invencion proporciona composiciones limpiadoras y otras composiciones que comprenden serina proteasa de Streptomyces.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proteasa De Streptomyces. en México
Solicitud: MX/a/2010/004371
Fecha de Presentacion: 2010-04-21
Solicitante(s): DANISCO US INC.; 925 Page Mill Road, 94304, Palo Alto, California, E.U.A.
Inventor(es): MARC KOLKMAN, CHRIS LEEFLANG, BRIAN E. JONES, Danisco Us, Inc., Genencor Division, 925 Page Mill Road, 94304, Palo Alto, California, E.U.A.
Clasificacion: C12N9/52 (2006-01), A23K1/165 (2006-01), C11D3/386 (2006-01), C12N15/57 (2006-01) referente a Proteasa De Streptomyces.