Producto De Queso Crema Y Su Metodo De Preparacion.
En el mundo de la gastronomía, el queso crema es un ingrediente muy utilizado en la elaboración de postres, salsas y dips. Sin embargo, la preparación de este producto puede ser un proceso laborioso y costoso. Es por ello que ha surgido una nueva patente que busca simplificar y mejorar el proceso de elaboración del queso crema.
La patente en cuestión se refiere a un producto de queso crema y su método de preparación, el cual se caracteriza por ser más rápido y eficiente que los métodos tradicionales. Este producto de queso crema se elabora a partir de una mezcla de leche, nata y otros ingredientes, que se someten a un proceso de pasteurización y homogeneización para obtener una mezcla uniforme y libre de impurezas.
Una vez obtenida la mezcla, se agrega un cultivo láctico específico que se encarga de acidificar el producto y darle su característico sabor a queso. Posteriormente, se somete la mezcla a un proceso de fermentación que permite la formación de la estructura y textura del queso crema.
El método de preparación patentado se caracteriza por ser más rápido y eficiente que los métodos tradicionales, ya que reduce el tiempo de elaboración y el uso de ingredientes costosos. Además, el producto resultante es de alta calidad y presenta una textura suave y cremosa, ideal para la elaboración de todo tipo de platos.
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En conclusión, esta patente representa una importante innovación en el mundo de la gastronomía, ya que permite la elaboración de un producto de alta calidad de manera más rápida y eficiente. Además, su sabor y textura lo hacen ideal para la elaboración de una amplia variedad de platos, lo que lo convierte en un ingrediente muy valioso para cualquier chef o amante de la cocina.
Algunas patentes que relacionadas son: * ANTAGONISTAS DEL RECEPTOR DE IL-4 MUTEINA MODIFICADOS.
* COMPOSICIONES PROTECTORAS SOLARES ESTABLES QUE CONTIENEN OXIDO DE ZINC.
* FORMA DE DOSIFICACION ORAL DE FENTANIL EFERVESCENTE GENERALMENTE LINEAL Y METODOS PARA ADMINISTRARLA.
* USO DE ANTAGONISTAS DE RECEPTORES DE GAL3 PARA EL TRATAMIENTO DE DEPRESION Y/O ANSIEDAD Y COMPUESTOS UTILES EN LOS METODOS DE TRATAMIENTO.
* METODO Y APARATO PARA ASIGNAR CORRIENTES DE DATOS SOBRE UN CANAL UNICO.
* FUSION DE MULTIPLES FLUJOS DE AUDIO-VIDEO CODIFICADOS EN UN PROGRAMA CON FRECUENCIA DE RELOJ FUENTE BLOQUEADA Y RELOJ CODIFICADOR SINCRONIZADO.
* DISPOSITIVO SUJETADOR.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un producto de queso crema que puede obtenerse por un proceso que comprende los pasos de: (a) acidificar un concentrado de proteina de suero con un acidulante de grado alimenticio o con bacterias iniciales para reducir el pH a de mas de 4.5 a alrededor de 5.2, (b) calentar el concentrado de proteina de suero acidificado del paso (a) lentamente a una temperatura de alrededor de 75 a alrededor de 90ºC y mantenerla por al menos alrededor de 30 minutos para producir un centrado de proteina de suero funcional 1.5, (c) opcionalmente mezclar fisicamente el concentrado de proteina de suero del paso (b) con grasa de leche en una relacion por peso de alrededor de 60:40 a alrededor de 100:0 donde el paso (c) puede llevarse a cabo antes que el paso (b), (d) homogeneizar la mezcla fisica obtenida en los paso (b) o (c) en un homogenizador de alta presion de 2 etapas a presiones de alrededor de 300-400/50-80 bar y a una temperatura de alrededor de 5 a alrededor de 75ºC para producir un concentrado de proteina de suero funcional emulsionado, (e) mezclar fisicamente el producto del paso (d) con cuajada, el contenido de grasa de la cual se ajusta de cuerdo con la porcion de grasa de leche añadida en el paso (c) y con el producto deseado, y añadir sal y estabilizantes opcionales, y (f) homogeneizar el producto del paso (e) en un homogeneizador de alta presion de dos etapas a presiones de alrededor de 300-400/50-80 bar y a una temperatura de alrededor de 68 a alrededor de 90ºC.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Producto De Queso Crema Y Su Metodo De Preparacion. en México
Solicitud: MX/a/2007/006257
Fecha de Presentacion: 2007-05-25
Solicitante(s):
Inventor(es): MEHRAN ROSE, HERMANN EIBEL, ALAN WOLFSCHOON-POMPO, PETER HABERMEIER, DIRK MUXFELDT, Fliederstrasse 20, 85354, Freising, ALEMANIA
Clasificacion: A23C21/00 (2006-01), A23C21/06 (2006-01) referente a Producto De Queso Crema Y Su Metodo De Preparacion.