Producto De Confiteria Sin Azucar Y Su Proceso De Obtencion.
En la actualidad, cada vez son más las personas que buscan opciones de alimentos y productos que les permitan llevar una vida más saludable y equilibrada. Y en este sentido, la industria de la confitería no se queda atrás, ya que ha desarrollado alternativas para aquellos que desean disfrutar de un dulce sin tener que preocuparse por su contenido en azúcar.
Una de estas alternativas es el producto de confitería sin azúcar, el cual ha sido objeto de una reciente patente que describe su proceso de obtención. Esta patente se enfoca en un método para elaborar un producto de confitería que no contiene azúcar, pero que mantiene su sabor y textura característicos.
El proceso de obtención de este producto de confitería sin azúcar comienza con la selección de los ingredientes adecuados. En este caso, se utilizan edulcorantes naturales como la stevia y la fructosa, los cuales no tienen efectos negativos en la salud y son aptos para personas con diabetes.
Una vez seleccionados los ingredientes, se procede a mezclarlos en las proporciones adecuadas y se añade agua para crear una masa homogénea. Esta masa se somete a un proceso de cocción a alta temperatura, lo que permite la evaporación del agua y la cristalización de los edulcorantes.
El resultado es un producto de confitería sin azúcar que tiene un sabor y textura muy similares a los de las golosinas tradicionales, pero sin los efectos negativos del azúcar en el organismo.
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Esta patente es una excelente noticia para aquellos que buscan opciones de confitería saludables y para la industria, que puede ofrecer productos que satisfagan las necesidades de un público cada vez más consciente de su salud. Además, este proceso de obtención también puede ser utilizado para crear otros tipos de productos de confitería, como chocolates y caramelos, que no contengan azúcar.
En definitiva, esta patente representa un avance importante en la industria de la confitería y una alternativa saludable para aquellos que quieren disfrutar de un dulce sin tener que preocuparse por los efectos del azúcar en su organismo.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a una composicion para productos de confiteria reducidos en calorias asi como tambien su proceso de fabricacion. La composicion comprende una mezcla de polioles del 65 al 85% en peso de la composicion final, edulcorantes no nutritivos, agente gelificante, estabilizantes, acidulantes y concentrados de color y sabor. El proceso de fabricacion requiere de temperaturas ma bajas de las convencionales lo que representa un proceso ma eficiente, adema pueden obtenerse diferentes productos tales como gomitas, caramelos y malvaviscos variando la temperatura. El consumo de estos productos se recomienda para las personas que estan sometidas a regimenes especiales de alimentacion, especialmente relacionadas con la restriccion del consumo de azucar.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Producto De Confiteria Sin Azucar Y Su Proceso De Obtencion. en México
Solicitud: PA/a/2002/012331
Fecha de Presentacion: 2002-12-13
Solicitante(s):
Inventor(es): MOJICA, PRIETO, CECILIA DEL CARMEN, Calle Trece No. 82, Col. Espartaco Coyoacan, 04870, Ciudad de México, MEXICO
Clasificacion: A23G3/34 (2006-01), A23G3/00 (2006-01), A23G3/32 (2006-01), A23G3/38 (2006-01), A23G3/52 (2006-01), A23L1/05 (2006-01), A23L1/0526 (2006-01), A23L1/09 (2006-01) referente a Producto De Confiteria Sin Azucar Y Su Proceso De Obtencion.