Producto Alimenticio Y Proceso Para La Preparacion Del Mismo.
En el mundo de la alimentación, la calidad y la seguridad son dos factores fundamentales. Por eso, es importante conocer el proceso de preparación de los productos alimenticios que consumimos.
En este artículo, hablaremos sobre un producto alimenticio y el proceso para su preparación. En concreto, nos referimos a la leche pasteurizada.
La leche pasteurizada es un producto alimenticio que se obtiene a partir de la leche cruda. El proceso de pasteurización consiste en calentar la leche a una temperatura de entre 72 y 75 grados Celsius durante 15-20 segundos. Después, se enfría rápidamente para evitar la proliferación de bacterias.
Este proceso elimina los microorganismos patógenos y reduce la cantidad de microorganismos presentes en la leche. De esta forma, se consigue un producto más seguro para el consumo humano.
Además, la pasteurización no afecta significativamente al valor nutricional de la leche. Conserva la mayoría de las vitaminas, minerales y proteínas presentes en la leche cruda.
La leche pasteurizada se utiliza en la elaboración de numerosos productos alimenticios, como quesos, yogures, helados, entre otros. También se puede consumir directamente como bebida.
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En resumen, la pasteurización es un proceso fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios. En el caso de la leche pasteurizada, se trata de un producto con un alto valor nutricional y que se utiliza en la elaboración de numerosos alimentos.
Algunas patentes que relacionadas son: * CONCENTRADO ENVASADO PARA PREPARAR UN CONSOME, SOPA, SALSA, GRAVY O PARA USO COMO UN CONDIMENTO, QUE COMPRENDE XANTANO Y GOMA CASSIA.
* SINTESIS DE DEOXIBIOTINIL HEXAMETILENODIAMINA-DOTA.
* PROCESO PARA PRODUCIR PARTICULAS PARA COMPOSICIONES FARMACEUTICAS.
* SISTEMA Y METODO PARA PROBAR UN MODULO FOTOVOLTAICO.
* ESTACION BASE, TERMINAL DE COMUNICACIONES, METODO DE TRANSMISION Y METODO DE RECEPCION.
* APARATO Y METODO DE RED DE ACCESO DE RADIO.
* PARTE DE PLaSTICO MOLDEADA POR INYECCIoN CON COMPONENTE INCRUSTADO.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un proceso para preparar un agregado de proteina caracterizado porque comprende las etapas de: a) disminuir el pH de una solucion acuosa de proteina de una o ma proteinas no desnaturalizadas a un pH de 5.0 o menos, preferentemente un pH de 4.5 o menos, ma preferentemente un pH de 4.0 o menos y ma preferentemente un pH de 3.6 o menos; b) opcionalmente agregar ma de 0.01% en peso de un electrolito; c) someter a esfuerzo de cizalla la solucion, en donde las etapas a a c son realizadas en una temperatura de menos de 70ºC, preferentemente menos de 60ºC, ma preferentemente menos de 40ºC, ma preferentemente menos de 30ºC. d) opcionalmente, secar la solucion de proteina sometida a esfuerzo de cizalla para formar un polvo de agregado de proteina.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Producto Alimenticio Y Proceso Para La Preparacion Del Mismo. en México
Solicitud: MX/a/2008/008106
Fecha de Presentacion: 2008-06-20
Solicitante(s):
Inventor(es): JADWIGA MALGORZATA BIALEK, SUDARSHI TANUJA ANGELIQUE REGISMOND, MATTHEW DUNCAN GOLDING, Unilever R&D Vlaardingen B.V., Olivier van Noortlaan 120, NL-3133, AT Vlaardingen, PAISES BAJOS
Clasificacion: A23J3/04 (2006-01), A23D7/005 (2006-01), A23D7/015 (2006-01), A23J3/08 (2006-01), A23J3/14 (2006-01), A23L1/24 (2006-01) referente a Producto Alimenticio Y Proceso Para La Preparacion Del Mismo.