Proceso Para Rociar Natamicina En Productos De Panaderia Y Uso Del Calor Para Remover El Solvente Del Producto Horneado.
En la industria de la panadería, la conservación de los productos horneados es esencial para garantizar su calidad y seguridad alimentaria. La natamicina es un conservante natural utilizado en la industria alimentaria para evitar el crecimiento de mohos y levaduras en productos horneados.
Sin embargo, el proceso de aplicación de la natamicina en los productos de panadería puede ser complicado y costoso. Es por eso que se ha desarrollado un proceso innovador para rociar la natamicina en los productos de panadería y utilizar el calor para remover el solvente del producto horneado.
Este proceso consiste en rociar una solución de natamicina sobre los productos de panadería antes de hornearlos. Después de que los productos se han horneado, se utiliza calor para evaporar el solvente de la solución de natamicina, dejando una fina capa de natamicina sobre la superficie del producto horneado.
Este proceso ofrece una serie de beneficios. En primer lugar, es más eficiente que otros métodos de aplicación de natamicina, ya que rociar la solución sobre los productos de panadería es más rápido y preciso que otros métodos de aplicación. Además, el uso del calor para remover el solvente es más rápido y eficiente que otros métodos de evaporación.
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Además, este proceso ofrece una mayor calidad y seguridad alimentaria. La natamicina es un conservante natural que no tiene efectos secundarios en la salud humana, y es altamente efectivo para prevenir el crecimiento de mohos y levaduras en los productos de panadería. Al utilizar este proceso, se garantiza que los productos horneados sean seguros y de alta calidad.
En conclusión, el proceso de rociar natamicina en productos de panadería y utilizar el calor para remover el solvente del producto horneado es una innovación importante en la industria de la panadería. Ofrece una serie de beneficios, incluyendo eficiencia, calidad y seguridad alimentaria, y es una patente que puede revolucionar la forma en que se conservan los productos horneados.
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Descripcion: La presente invencion proporciona un proceso para incrementar la caducidad de productos de panaderia, que comprende hornear una masa moldeada en un horno; colocando el producto horneado moldeado en un lecho, rociando una solucion o suspension de natamicina en un solvente en la superficie del producto horneado moldeado, el rociado siendo proporcionado de rociadores ubicados en al menos dos direcciones para depositar natamicina en una cantidad desde 0.5 a 10 µg por cm2 de area de superficie, y removiendo el solvente de natamicina rociado de la superficie. De acuerdo con una modalidad de la invencion, el solvente es removido por medios seleccionados como calor, soplado, microondas y cualquier combinacion de los mismos. La presente invencion posteriormente se refiere al uso del calor en un producto de panaderia horneado para la eliminacion del solvente de natamicina rociado en la superficie del producto de panaderia.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Para Rociar Natamicina En Productos De Panaderia Y Uso Del Calor Para Remover El Solvente Del Producto Horneado. en México
Solicitud: MX/a/2009/009643
Fecha de Presentacion: 2009-09-09
Solicitante(s): DANISCO A/S.*; Langebrogade 1, DK-1001, Copenhagen K, DINAMARCA
Inventor(es): PETER WISLER, TANIA SEROVSKI, MICHAEL JOHN ELLIS, Slettevej 3, DK-2870, Dyssegaard, DINAMARCA
Clasificacion: A21D15/08 (2006-01) referente a Proceso Para Rociar Natamicina En Productos De Panaderia Y Uso Del Calor Para Remover El Solvente Del Producto Horneado.