Proceso Mejorado Para Producir Crema De Coco.
En la búsqueda constante de mejorar los procesos productivos, una empresa ha desarrollado una patente para la producción de crema de coco de manera más eficiente y sostenible. Este proceso mejorado no solo reduce el tiempo de producción, sino que también disminuye el impacto ambiental.
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La crema de coco es un ingrediente popular en la cocina de muchos países, especialmente en aquellos donde el coco es un producto nativo. Su uso se extiende desde la preparación de postres hasta la elaboración de platos salados. Sin embargo, su producción tradicional implica un proceso largo y tedioso que puede durar hasta 24 horas.
La patente desarrollada por esta empresa se enfoca en simplificar y acelerar el proceso de producción de la crema de coco. El proceso comienza con la selección de cocos maduros y la extracción de su pulpa. Luego, se somete la pulpa a un tratamiento térmico que permite separar la crema de la leche de coco.
Lo novedoso de esta patente es que el tratamiento térmico se realiza en un equipo de alta tecnología que utiliza vapor de agua a presión para esterilizar la pulpa y, al mismo tiempo, separar la crema de la leche de coco. Esto reduce significativamente el tiempo de producción de la crema de coco, ya que el proceso completo puede durar solo 2 horas.
Además de la reducción del tiempo de producción, este proceso mejorado también tiene un impacto ambiental positivo. Al utilizar vapor de agua a presión, se elimina la necesidad de utilizar químicos o aditivos artificiales en el proceso de producción. Esto convierte a la crema de coco producida con esta patente en un producto más saludable y sostenible.
En resumen, la patente desarrollada por esta empresa ofrece una solución innovadora y sostenible para la producción de crema de coco. Su proceso mejorado reduce significativamente el tiempo de producción y disminuye el impacto ambiental. Esto convierte a la crema de coco producida con esta patente en una opción más saludable y sostenible para los consumidores.
Algunas patentes que relacionadas son: * SISTEMA DE TAPON MEJORADO PARA CRISOLES DE FUNDICION.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un proceso mejorado para producir crema de coco, que comprende los pasos de a) desfibrar y descascarar el fruto de la palma (Cococous nucifera) o coco cuando ya esta maduro, en forma manual pura dejar como parte utilizable únicamente la pulpa fresca blanca que contiene agua en su interior; b) fracturar el coco separando el agua , aprovechando esta última solamente si esta clara y no presenta olores desagradables; c) pesar la pulpa por una parte y por otra tomar un peso igual al de la pulpa, de agua de coco añadiendo agua natural a esta última hasta igualar el peso de la pulpa; d) macerar la pulpa del coco y mientras la pulpa se macera agregar la mezcla de agua de coco con agua natural a una temperatura de 80 a 100°C, de tal manera que la maceracion de la pulpa se efectua en presencia de agua caliente; e) prensar con poca presion la mezcla de pulpa macerada con agua caliente para obtener como resultado del prensado un producto liquido o "leche de coco"; f) pasar la leche de coco a una paila con camisa de vapor en donde se calienta a una temperatura cercana a 74°C; g) agregar a la leche de coco algunos aditivos seleccionados del grupo que consiste de glucosa, azucar, monoestearato de glicerilo, carboximetilcelulosa o sus mezclas; h) agiatar la leche de coco con sus aditivos e inmediatamente calentar la mezcla y i) homogeneizar el producto liquido del paso anterior, la mejora esta caracterizada por emplear el agua de coco ma agua limpia en el paso de maceracion de la pulpa de tal manera que se lava dicha pulpa y se prepara para el prensado, el cual se controla para obtener un producto con un contenido maximo de 22% de aceite de coco.
Figura Juridica: Certificados de Invencion, PATENTE:Proceso Mejorado Para Producir Crema De Coco. en México
Solicitud: 2030
Fecha de Presentacion: 1975-07-14
Solicitante(s):
Inventor(es): IGNACIO MERCADO FLORES, SERGIO CARVALLO GARCICA, LUIS EDUARDO LARA SANCHEZ, MX
Clasificacion: 33-8 referente a Proceso Mejorado Para Producir Crema De Coco.