Proceso Para La Fabricacion De Inulina De Achicoria, Hidrolizados Y Derivados De Inulina, Y Productos Derivados Del Mismo.
La inulina de achicoria es un polisacárido que se encuentra en las raíces de la achicoria y que se utiliza en la industria alimentaria como edulcorante natural y como prebiótico. Sin embargo, la producción de inulina de achicoria es un proceso costoso y complejo que implica la extracción y purificación del polisacárido de las raíces de la achicoria.
Para simplificar este proceso y hacerlo más rentable, se ha desarrollado un nuevo proceso para la fabricación de inulina de achicoria, hidrolizados y derivados de inulina, y productos derivados del mismo. Este proceso utiliza una enzima específica para hidrolizar la inulina presente en las raíces de la achicoria, lo que permite obtener una mezcla de oligosacáridos y monosacáridos que pueden ser utilizados como edulcorantes y prebióticos.
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Además, este proceso permite obtener derivados de la inulina como la fructooligosacáridos (FOS) y la oligofructosa, que tienen propiedades prebióticas y que se utilizan en la industria alimentaria como ingredientes funcionales. Estos derivados de la inulina también tienen propiedades beneficiosas para la salud, ya que promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y mejoran la absorción de nutrientes.
En resumen, el proceso para la fabricación de inulina de achicoria, hidrolizados y derivados de inulina, y productos derivados del mismo, es una innovación importante en la industria alimentaria que permite obtener edulcorantes y prebióticos de manera más rentable y eficiente. Además, estos productos derivados de la inulina tienen propiedades beneficiosas para la salud, lo que los convierte en una opción saludable y funcional para la elaboración de alimentos y bebidas.
Algunas patentes que relacionadas son:
* ESTIMACION Y SEGUIMIENTO DE FLUJO DEL VIENDO UTILIZANDO DINAMICA DE TORRE.
* METODOS Y MEDIOS PARA MODULAR LA BIOSINTESIS DE CELULOSA EN PLANTAS PRODUCTORAS DE FIBRAS.
* ENDODERMO QUE EXPRESA PDX1.
* SISTEMA DE CELULA REPRODUCTORA.
* METODOS Y APARATOS PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE PROTEINA EN EXTENSORES DE CELULA DE ESPERMA.
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* MeTODO DE PREPARACIoN DE O, O-DIALQUIL FOSFORODITIOATOS DE S[2-(ALQUILTIO)ALQUILO].
Descripcion: La presente invencion se refiere a un proceso mejorado para la fabricacion de inulina de achicoria, y de hidrolizados y derivados de inulina mediante tecnicas de fabricacion convencionales desde raices de achicoria cultivadas en regiones apropiadas y que han sido cultivadas y procesadas bajo condiciones climatologicas de temperatura apropiadas: la eleccion de dichas condiciones apropiadas hace posible proporcionar un periodo de cultivo y/o de procesamiento para las raices de achicoria que puede prolongarse parcial o totalmente ma alla de los periodos convencionales; el invento se refiere adema a calidades mejoradas de inulina de achicoria, de hidrolizados de inulina de achicoria, tales como por ejemplo una composicion de oligofructosa polidispersa y una composicion de fructosa, asi como al uso de estos productos en la fabricacion de alimentos, forraje, bebidas, composiciones profilacticas y terapeuticas, derivados quimicos y composiciones no alimenticias; la inulina de achicoria de calidad estandar mejorada de acuerdo con este invento presenta un grado de polimerizacion (GP) que es, por lo menos, superior en 20% al de la inulina de achicoria de calidad estandar convencional.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Para La Fabricacion De Inulina De Achicoria, Hidrolizados Y Derivados De Inulina, Y Productos Derivados Del Mismo. en México
Solicitud: PA/a/1999/006721
Fecha de Presentacion: 1999-07-19
Solicitante(s):
Inventor(es): NGEORGES SMITS, LEEN DE LEENHEER, DR. de Cockstraat 16, B-9308, Gijzegem, Gijzegem, BELGICA
Clasificacion: C08B37/18 (2006-01), A01G1/00 (2006-01) referente a Proceso Para La Fabricacion De Inulina De Achicoria, Hidrolizados Y Derivados De Inulina, Y Productos Derivados Del Mismo.