Proceso Para La Extraccion, Aislado Y Purificacion De Proteina De Ajonjoli.
El ajonjolí, también conocido como sésamo, es una semilla rica en proteínas, grasas saludables y fibra. La proteína de ajonjolí es una fuente de proteína vegetal que se utiliza en la alimentación de personas veganas, vegetarianas y en la industria alimentaria como ingrediente en productos como barras energéticas, cereales y bebidas vegetales.
El proceso de extracción, aislado y purificación de proteína de ajonjolí es un proceso complejo que involucra varias etapas. En primer lugar, las semillas de ajonjolí se limpian y se lavan para eliminar impurezas y residuos. Luego, se tuestan las semillas para mejorar el sabor y aroma de la proteína.
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El siguiente paso es la extracción de la proteína del ajonjolí. Para ello, se utiliza un método de extracción enzimática que implica la utilización de enzimas para separar la proteína del resto de los componentes de la semilla. Este proceso se realiza en un reactor a temperatura y pH controlados.
Una vez que se ha extraído la proteína, se procede al aislamiento y purificación de la misma. Para ello, se utiliza un método de precipitación por ácido. Este proceso implica la adición de ácido acético o clorhídrico a la solución de proteína para que las proteínas se coagulen y precipiten. Luego, se centrifuga la solución para separar las proteínas del líquido sobrante.
Finalmente, se lava la proteína con agua y se seca para obtener proteína de ajonjolí en polvo. Este proceso garantiza una proteína de alta calidad y pureza que puede utilizarse en una variedad de productos alimenticios.
En conclusión, el proceso de extracción, aislado y purificación de proteína de ajonjolí es un proceso complejo que implica varias etapas. Este proceso garantiza una proteína vegetal de alta calidad y pureza que puede utilizarse en la industria alimentaria y en la alimentación de personas veganas y vegetarianas.
Algunas patentes que relacionadas son: * COMPOSICIoN DESECANTE.
* EPITOPES ANTIGENICOS DE LA HEMAGLUTININA NEURAMINIDASA DEL LPMV Y SU EMPLEO PARA DETECCION Y GENERACION DE RESPUESTA INMUNOLOGICA.
* DISPOSITIVO DE SUJECIoN PARA CERRAR O FIJAR OBJETOS.
* SISTEMA PARA EL TRANSPORTE DE MATERIALES A GRANEL, TRANSTREN.
* MECANISMO DE BISAGRA PARA PUERTAS DE HORNO DE ESTUFAS DOMESTICAS.
* PANEL PARA ANAQUEL DE REFRIGERADOR.
* DISEÑO DE INMUNOGENOS A TRAVES DEL USO DE FAGOS FILAMENTOSOS RECOMBINANTES.
Descripcion: La presente invencion esta relacionada con un proceso para extraer, aislar y purificar industrialmente la proteina de semillas de ajonjoli, caracterizado por consistir en proteina substancialmente pura y substancialmente libre de impurezas quimicas encontradas en forma natural en la semilla, obtenida a partir de harina desgrasada de ajonjoli, y porque el proceso involucra los pasos de solubilizar harina de ajonjoli desgrasada en una mezcla de agua con un alcali para alcanzar valores de pH de entre 9 a 11, a una temperatura de 15 a 45° C, en constante agitacion por un tiempo de entre 5 minutos hasta 2 horas; separar la proteina solubilizada por filtracion o centrifugacion; concentrar la proteina mediante membranas de ultrafiltracion en un rango de temperatura de 25 a 45° C y una presion de entre 20 a 100 libras/pulgada cuadrada para obtener una concentracion de solidos totales de entre 12 a 17% sin rebasar los 20° Bx; enfriar en un intercambiador de calor bajando la temperatura a un rango de entre 5 a 15° C.; neutralizar el concentrado de proteina enfriado hasta bajar el pH en un rango de entre 6.5 a 7.5, aplicando para ello un acido y secar por aspersion.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso Para La Extraccion, Aislado Y Purificacion De Proteina De Ajonjoli. en México
Solicitud: PA/a/2002/008495
Fecha de Presentacion: 2002-08-30
Solicitante(s): DIPASA DE MEXICO, S.A. DE C.V.; Privada Venustiano Carranza, No. 120, INt. 102, Col. Centro, 38000, Celaya, Guanajuato; MX
Inventor(es): SIMoN, Correa, Raquel, Adriana, Azalea, No. 513, Col. Jardines de Celaya, 38080, Celaya, Guanajuato, MX
Clasificacion: C07K1/14 referente a Proceso Para La Extraccion, Aislado Y Purificacion De Proteina De Ajonjoli.