Proceso De Elaboracion De Tortilla Fortificada.
La tortilla es uno de los alimentos más populares en la dieta de los mexicanos, pero ¿sabías que también puede ser una fuente importante de nutrientes? La tortilla fortificada es una opción saludable y nutritiva que se elabora con ingredientes adicionales que aportan vitaminas y minerales al organismo.
El proceso de elaboración de la tortilla fortificada comienza con la selección de los ingredientes. En lugar de utilizar solo masa de maíz y agua, se agregan harina de trigo, calcio y hierro para enriquecer su contenido nutricional. Estos ingredientes se mezclan en proporciones específicas para lograr una masa homogénea y suave.
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Una vez que se tiene la masa fortificada, se procede a la elaboración de las tortillas. El proceso de cocción es el mismo que para las tortillas tradicionales, pero se debe tener especial cuidado en la temperatura y el tiempo de cocción para que los nutrientes no se pierdan. La tortilla fortificada se cuece en una plancha caliente y se voltean constantemente hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados.
La tortilla fortificada es una excelente fuente de calcio, hierro, ácido fólico y vitaminas B1, B2 y B3. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de huesos fuertes, la formación de glóbulos rojos y la producción de energía en el cuerpo. Además, la tortilla fortificada es baja en grasas y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.
En conclusión, la elaboración de la tortilla fortificada es un proceso sencillo pero importante para ofrecer una opción nutritiva a los consumidores. Al agregar ingredientes como harina de trigo, calcio y hierro, se logra una tortilla rica en nutrientes que puede ser parte de una dieta balanceada y saludable. ¡Prueba la tortilla fortificada y disfruta de sus beneficios para tu salud!
Algunas patentes que relacionadas son: * TORRE DE ENFRIAMIENTO PARA EVAPORATIVOS
* ESCALERA PLEGABLE
* METODOS PARA EL TRATAMIENTO DE LEUCEMIA DE MIELOIDE AGUDA.
* TAPA PIVOTANTE O RETRAIBLE PARA CORDON CON SALIDA DE CORDON PARA CAJA DE SALIDA PARA PISO.
* CAJA DE SALIDA PARA PISO ULTRA SUPERFICIAL.
* TURBINA DE VIENTO.
* ANCLAJE PARA LINEA DE SEGURIDAD.
Descripcion: Esta invencion se refiere a un proceso de fortificacion de la tortilla de nixtamal, con la combinacion de cereales y leguminosas, principalmente con el objetivo de elevar y restaurar los nutrientes perdidos durante el proceso de nixtamalizacion en un producto basico de la alimentacion del pueblo mexicano, y contribuir a disminuir indices de desnutricion; utilizando soya como fuente de proteinas y trigo como fuente de fibra. El maiz (78%), la soya (12%) y el trigo (10%), mezclados dan como resultado una mejor disponibilidad de proteina debido a que complementan sus aminoacidos entre si.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Proceso De Elaboracion De Tortilla Fortificada. en México
Solicitud: MX/a/2009/000666
Fecha de Presentacion: 2008-12-19
Solicitante(s): INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE ATLIXCO.*; Prolongacion Heliotropo no. 1201, Col. Vista Hermosa, 74218, ATLIXCO, Puebla, MEXICO
Inventor(es): CECILIA FLORES MERLO, MARiA CONCEPCIoN FERNaNDEZ CALTENCO, JOSe EDGARDO SORIANO DiAZ, JOSe ISRAEL ORTIGOZA JIMeNEZ, PABLO ALBERTO LoPEZ PeREZ, Carrillo Puerto no. 410, Col. Ricardo Flores Magon, 74240, ATLIXCO, Puebla, MEXICO
Clasificacion: A23L1/00 (2006-01) referente a Proceso De Elaboracion De Tortilla Fortificada.