Procedimiento Para Preparar Una Gelatina Con Relleno Liquido
En la industria alimentaria, las gelatinas son un postre muy popular. Sin embargo, hasta ahora, no había una gelatina con relleno líquido. La patente que presentamos a continuación describe un procedimiento para preparar una gelatina con relleno líquido.
El procedimiento para preparar una gelatina con relleno líquido consiste en la elaboración de una gelatina convencional, a la que se le agrega un relleno líquido antes de su solidificación. La gelatina se puede elaborar a partir de un concentrado de proteína de colágeno, edulcorantes, saborizantes, colorantes y agua. El relleno líquido se puede elaborar a partir de una mezcla de agua, azúcar, colorantes, saborizantes y otros ingredientes.
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Para la elaboración de la gelatina, se mezcla el concentrado de proteína de colágeno con agua, azúcar, saborizantes y colorantes. La mezcla se calienta hasta que la proteína de colágeno se disuelve completamente en el agua, formando una solución líquida. La solución se deja enfriar un poco, y se agrega el relleno líquido a la mezcla.
El relleno líquido se agrega en una cantidad suficiente para que quede un espacio vacío en el centro de la gelatina. Este espacio vacío es necesario para que la gelatina pueda contener el relleno líquido. La mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar hasta que se solidifica.
Una vez que la gelatina se ha solidificado, se desmolda y se sirve. Al cortar la gelatina, se puede ver el relleno líquido en su interior. El procedimiento para preparar una gelatina con relleno líquido es una innovación en la industria alimentaria que ofrece un nuevo producto al mercado.
En conclusión, el procedimiento para preparar una gelatina con relleno líquido es una patente que permite la elaboración de un nuevo tipo de postre en la industria alimentaria. La gelatina con relleno líquido ofrece una experiencia sensorial única al consumidor, y se espera que tenga una gran aceptación en el mercado.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a procedimiento para preparar una gelatina con relleno liquido, para elaborar la base sobre la cual se vierte el relleno liquido y caracterizado por los siguientes pasos: a) por cada litro de solvente se usa una mezcla de 28 gr. de grenetina y 250 gr. de azucar blanca, a las cuales ya mezcladas se le vacia un litro de agua a punto de ebullicion, mezcla que se agita hasta que este bien disuelta. A esta mezcla se le agrega un concentrado al gusto que le conferira sabor a la gelatina base y asi preparada se le vacia en los moldes a una temperatura de 50 o 60 grados C y despue se deja enfriar hasta que solidifique perfectamente. b) la aplicacion de una capita protectora de gelatina sobre la base, de no ma de 3 mm. de espesor, con el fin de evitar la pigmentacion del relleno liquido, para lo cual se usa el mismo material de la gelatina sello.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Procedimiento Para Preparar Una Gelatina Con Relleno Liquido en México
Solicitud: 191650
Fecha de Presentacion: 1982-03-03
Solicitante(s):
Inventor(es): ALEJANDRO BANDA OLVERA, MX
Clasificacion: A23L-001/0562, A23L-001/005, A23P-001/008 referente a Procedimiento Para Preparar Una Gelatina Con Relleno Liquido