Procedimiento Para Obtener Un Biocatalizador Con Celulas Con Una Permeabilidad Controlada Para La Hidrolisis De La Lactosa
La lactosa es un disacárido que se encuentra en la leche y sus derivados. Su hidrólisis es un proceso importante para la producción de productos lácteos y alimentos para bebés. Sin embargo, la hidrólisis de la lactosa es un proceso complejo que requiere la presencia de enzimas específicas. Uno de los métodos más efectivos para obtener estas enzimas es a través de la utilización de biocatalizadores con células con una permeabilidad controlada.
El proceso para obtener un biocatalizador con células con una permeabilidad controlada para la hidrólisis de la lactosa comienza con la selección de microorganismos que produzcan las enzimas necesarias para la hidrólisis. Estos microorganismos son cultivados en un medio de cultivo específico que contiene los nutrientes necesarios para su crecimiento y producción de enzimas. Una vez que se ha obtenido una cantidad suficiente de células, estas son sometidas a un proceso de permeabilización.
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La permeabilización es un proceso en el que se hacen agujeros en la membrana celular de las células para permitir la salida de las enzimas producidas. Este proceso se lleva a cabo mediante el uso de agentes químicos o físicos que rompen la membrana celular de las células sin destruirlas. El objetivo de la permeabilización es obtener células con una permeabilidad controlada, es decir, células que permitan la salida de las enzimas pero que retengan su integridad estructural.
Una vez que se han obtenido células con una permeabilidad controlada, estas se utilizan como biocatalizadores para la hidrólisis de la lactosa. El proceso de hidrólisis se lleva a cabo en un reactor en el que se mezcla la lactosa con los biocatalizadores. La hidrólisis de la lactosa se produce debido a la acción de las enzimas producidas por las células permeabilizadas. El producto final de este proceso es una mezcla de glucosa y galactosa, los cuales se utilizan en la producción de productos lácteos y alimentos para bebés.
En resumen, el procedimiento para obtener un biocatalizador con células con una permeabilidad controlada para la hidrólisis de la lactosa es un proceso complejo que involucra la selección de microorganismos, su cultivo en un medio de cultivo específico, la permeabilización de las células y su utilización como biocatalizadores en el proceso de hidrólisis. Este proceso tiene una gran importancia en la producción de productos lácteos y alimentos para bebés, ya que permite obtener enzimas específicas para la hidrólisis de la lactosa de una manera eficiente y controlada.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a procedimiento para obtener un biocatalizador con celulas con una permeabilidad controlada para la hidrolisis de la lactosa, caracterizado porque comprende los pesos de: 1) preparar cultivo para crecimiento de celulas de K. fragilis o lactis en un medio de suero lacteo y nutrientes a base de sales de sulfato a temperatura comprendida entre 26 grados a 30 grados C y a un pH ligeramente acido en un rango entre 4.5 y 5.5 unidades; 2) separacion de las celulas crecidas; 3) permeabilizacion controlada de las celulas mediante mezclado de las mismas con sales de Mg y Mn, en concentraciones de 0.05 a 0.2 mM de Mn Cl2 y 0.005 a 0.02 M de Mg cl2, a temperaturas bajas en un rango entre 45 grados a 60 grados C. o un secado sin sales por aspersion a temperaturas comprendidas entre 110 y 140 grados C; las celulas con permeabilidad controlada pueden reutilizarse en forma libre o inmovilizado al permitir la entrada de sustratos y salida de productos sin que la enzima se libere de las celulas hacia la mezcla de reaccion.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Procedimiento Para Obtener Un Biocatalizador Con Celulas Con Una Permeabilidad Controlada Para La Hidrolisis De La Lactosa en México
Solicitud: 26756
Fecha de Presentacion: 1989-11-10
Solicitante(s):
Inventor(es): EDMUNDO CASTILLO ROSALES, LIDIA TERESITA CASAS DE TERRES, CARLOS FELIPE PEÑA MALACARA , MX
Clasificacion: C12N-011/00, C12N-009/01, C12N-009/03, C12P-019/00, C12Q-001/03 referente a Procedimiento Para Obtener Un Biocatalizador Con Celulas Con Una Permeabilidad Controlada Para La Hidrolisis De La Lactosa