Procedimiento Para La Obtencion De Goma Xantana Clarificada Con Bajo Contenido De Nitrogeno
La goma xantana es un polisacárido que se utiliza en diversas industrias, desde la alimentaria hasta la farmacéutica, debido a sus propiedades espesantes y estabilizadoras. Sin embargo, su obtención no es un proceso sencillo y requiere de ciertos cuidados para obtener una goma xantana clarificada con bajo contenido de nitrógeno.
El proceso de obtención de la goma xantana comienza con la fermentación de una cepa de bacterias llamada Xanthomonas campestris. Durante la fermentación, las bacterias producen la goma xantana, que se encuentra en el medio de cultivo. Una vez que se ha completado la fermentación, se procede a la separación de la goma xantana del medio de cultivo.
Para obtener una goma xantana clarificada con bajo contenido de nitrógeno, es necesario llevar a cabo un proceso de purificación. Este proceso consiste en varias etapas que permiten eliminar impurezas y componentes no deseados de la goma xantana.
La primera etapa del proceso de purificación consiste en la eliminación de las células bacterianas y otros residuos sólidos presentes en el medio de cultivo. Esto se logra mediante la filtración y centrifugación, lo que permite obtener una solución líquida de goma xantana.
La segunda etapa implica la eliminación de los componentes no deseados de la solución de goma xantana. En esta etapa, se utiliza un proceso de intercambio iónico para eliminar los iones de nitrógeno presentes en la solución. Esto se logra mediante la adición de resinas de intercambio iónico que se unen a los iones de nitrógeno, permitiendo su eliminación de la solución.
La tercera y última etapa del proceso de purificación consiste en la eliminación de las impurezas restantes de la solución. Para ello, se utiliza un proceso de ultrafiltración que permite separar las moléculas de goma xantana de las impurezas presentes en la solución.
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Una vez completado el proceso de purificación, se obtiene una goma xantana clarificada con bajo contenido de nitrógeno. Esta goma xantana es de alta calidad y se utiliza en diversas industrias, como la alimentaria, la farmacéutica y la cosmética.
En conclusión, la obtención de una goma xantana clarificada con bajo contenido de nitrógeno es un proceso complejo que requiere de varias etapas de purificación. Sin embargo, este proceso es necesario para obtener una goma xantana de alta calidad que pueda ser utilizada en diversas aplicaciones industriales.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un procedimiento para la obtencion de goma xantana clarificada con bajo contenido de nitrogeno, caracterizado porque comprende los siguientes pasos: se prepara una carga de caldo recien fermentado por la cepa Xanthomonas campestris, ajustando el pH de la misma entre 6 y 8, y la temperatura de 25-50 grados C, posteriormente se añaden las enzimas de tipo proteasa a las unidades de actividad deseadas (30-90 UAT, expresadas en micro moles de tirosina liberada por minuto y por miligramo de proteina) ligeramente diluidas en agua destilada y con agitacion mediante impulsores de 100-450 rpm; dependiendo de la concentracion o unidades de actividad enzimatica (UAT) utilizadas, despue de tiempos cortos (1-4 horas), se termina el proceso clarificacion-purificacion del caldo recien fermentado, despue del tratamiento enzimatico, del caldo fermentado y tratado, se recupera la goma xantana.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Procedimiento Para La Obtencion De Goma Xantana Clarificada Con Bajo Contenido De Nitrogeno en México
Solicitud: 13043
Fecha de Presentacion: 1988-09-15
Solicitante(s):
Inventor(es): ENRIQUE GALINDO FENTANES, MA. EUGENIA RAMIREZ GUAPO, JOSE FERNANDO FLORES FIGUEROA, JESUS TORRES MERINO, EDMUNDO BRITO DE LA FUENTE, FEDERICO GARCIA JIMENEZ, MX
Clasificacion: C12P-019/00 referente a Procedimiento Para La Obtencion De Goma Xantana Clarificada Con Bajo Contenido De Nitrogeno