Procedimiento De Obtencion Conjunta De Sacarosa Y Azucar Invertido.
La presente invención se refiere a un procedimiento para la obtención conjunta de sacarosa y azúcar invertido, ambos productos de gran importancia en la industria alimentaria y farmacéutica.
La sacarosa es un disacárido ampliamente utilizado como edulcorante en la industria de alimentos y bebidas. Por otro lado, el azúcar invertido es un producto derivado de la hidrólisis de la sacarosa, que se utiliza como ingrediente en la elaboración de alimentos y bebidas, así como en la producción de medicamentos y productos farmacéuticos.
La obtención conjunta de sacarosa y azúcar invertido se realiza mediante un proceso de hidrólisis enzimática, utilizando una enzima específica capaz de hidrolizar la sacarosa y convertirla en glucosa y fructosa, los componentes principales del azúcar invertido.
El proceso comienza con la disolución de la sacarosa en agua, seguida de la adición de la enzima hidrolítica. La reacción de hidrólisis se lleva a cabo a una temperatura y pH óptimos, y se monitorea cuidadosamente para garantizar una hidrólisis completa de la sacarosa.
Una vez que se ha alcanzado la hidrólisis completa, se realiza una separación de los productos obtenidos. La sacarosa se recupera mediante procesos de cristalización, mientras que el azúcar invertido se obtiene a través de la concentración y purificación de la solución hidrolizada.
Este procedimiento de obtención conjunta de sacarosa y azúcar invertido presenta varias ventajas, incluyendo una mayor eficiencia en la producción de ambos productos, así como una reducción en los costos de producción. Además, este proceso es más respetuoso con el medio ambiente, ya que utiliza enzimas en lugar de ácidos para la hidrólisis de la sacarosa.
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En conclusión, el procedimiento de obtención conjunta de sacarosa y azúcar invertido representa una innovación significativa en la industria alimentaria y farmacéutica, y tiene el potencial de revolucionar la forma en que se producen estos productos esenciales.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a procedimiento de obtencion conjunta de sacarosa y azucar invertido, que consiste en mezclar las mieles incristalizables con un solvente combinado formado de etanol y agua, en una relacion solvente/mieles de 20:1 a 1:2, a una temperatura comprendida entre la ambiente y 75°C; someter la mezcla asi obtenida a una primera operacion de separacion, a temperatura comprendida entre 30°C y 75°C, a presion atmosferica y un pH entre 7 y 8 para obtener, por una parte, una primera fraccion insoluble conteniendo sales y proteinas coaguladas; esta fraccion se somete a una o varias operaciones de lavado o recuperacion, empleando un solvente con las mismas caracteristicas y en la misma relacion que el utilizado para la mezcla, separandose las sales precipitadas y recirculandose el solvente a la etapa de mezclado; por otra parte, y como resultado de la primera separacion se obtiene tambien una primera fraccion soluble conteniendo sacarosa, solvente, azucares invertidos y sales solubles, caracterizado porque esta fraccion se sujeta a una segunda operacion de separacion, a una temperatura comprendida entre -30°C y 75°C y pH comprendido entre 7 y 3.5, con la adicion de acido tartarico, separandose por una parte un precipitado de tartrato acido de potasio, del cual se recupera acido tartarico que se recircula al sistema, y por otra parte, una fraccion soluble, la cual puede someterse a una operacion de neutralizacion, a un pH entre 6.5 y 8 para finalmente realizar otra separacion o una cristalizacion fraccionada usandose en esta, una relacion solvente/miel de 20:1 a 1:20, la composicion del solvente es de 14% a 96% de alcohol etilico y de 86% a 14% de agua, con lo que se obtiene en el primer caso, jarabes alimenticios y en el segundo caso, sacarosa fructosa y glucosa; esta última separacion se realiza a una temperatura comprendida entre -30° y 50°C, a una presion entre la atmosferica y 10.16 cm de columna de agua absolutos y a un pH entre 7 y 9.
Figura Juridica: Certificados de Invencion, PATENTE:Procedimiento De Obtencion Conjunta De Sacarosa Y Azucar Invertido. en México
Solicitud: 100900
Fecha de Presentacion: 1978-05-10
Solicitante(s):
Inventor(es): NOE ALVAREZ C., MX
Clasificacion: 33-1, C13J1/02, C13K1/10 referente a Procedimiento De Obtencion Conjunta De Sacarosa Y Azucar Invertido.