Procedimiento Para Fabricar Un Producto Alimenticio Amilaceo Pulverulento Facilmente Miscible En Agua.
La fabricación de productos alimenticios es un proceso que requiere de una gran precisión y cuidado en cada etapa del proceso. Uno de los productos más populares en la industria alimentaria es el almidón, el cual se utiliza en una gran variedad de alimentos como espesante, estabilizador y agente de textura. En este artículo, te explicaremos el procedimiento para fabricar un producto alimenticio amiláceo pulverulento fácilmente miscible en agua.
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El primer paso en la fabricación de este producto es la selección de la materia prima adecuada. El almidón se puede obtener a partir de diferentes fuentes, como la papa, el maíz, el arroz, entre otros. En este caso, se utilizará almidón de maíz, debido a su alta calidad y disponibilidad en el mercado.
Una vez seleccionada la materia prima, se procede a la limpieza y clasificación del maíz. Es importante asegurarse de que el maíz esté libre de impurezas y residuos antes de continuar con el proceso.
El siguiente paso es la molienda del maíz para obtener una harina fina y homogénea. La harina se somete a un proceso de tamizado para separar las partículas más grandes y obtener una textura uniforme.
A continuación, se realiza el proceso de hidrólisis. Este proceso consiste en la mezcla de la harina de maíz con agua y enzimas específicas que ayudan a descomponer el almidón en moléculas más pequeñas. Esto resulta en un líquido viscoso conocido como jarabe de maíz.
El jarabe de maíz se somete a un proceso de secado por atomización. En este proceso, el líquido se pulveriza en una cámara de secado caliente, lo que resulta en la formación de pequeñas partículas de almidón pulverulento.
Finalmente, las partículas de almidón se someten a un proceso de tamizado y envasado en condiciones controladas para garantizar su calidad y estabilidad.
En resumen, el procedimiento para fabricar un producto alimenticio amiláceo pulverulento fácilmente miscible en agua requiere de una serie de etapas precisas y cuidadosas. Desde la selección de la materia prima hasta el envasado final, cada paso es esencial para garantizar la calidad y estabilidad del producto final. Si se sigue correctamente, este proceso puede resultar en un producto alimenticio de alta calidad y versatilidad en la industria alimentaria.
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Descripcion: La presente invencion se refier a procedimiento para fabricar un producto alimenticio amilaceio pulverulento facilmente miscible en agua, que comprende: preparar una mezcla de un material emilaceo y agua, licuar la mezcla llevandola mediante hidrolisis enzimatica y secar; caracterizado por: preparar una primera mezcla de agua y granos o harina o un almidon de cereal o una mezcla de cereales; cocer la primera mezcla, llevandola mediante inyeccion de vapor a una temperatura de 130 a 160°C por expansion en un recinto de hidrolisis; licuar la primera mezcla mediante hidrolisis con la ayuda de malta diastasica a una temperatura de 50 a 90°C; preparar una segunda mezcla de agua y granos o harina o un almidon de cereal o una mezcla de cereales, y de una parte cuando menos de la primera mezcla licuada; la segunda mezcla presente un contenido de materia seca de 35 a 45% en peso; cocer la segunda mezcla, llevandola mediante inyeccion de vapor a una temperatura de 130 a 160°C por expansion en un recinto de hidrolisis; licuar la segunda mezcla mediante hidrolisis con la ayuda de malta diastasica a una temperatura de 50 a 90°C; y secar cuando menos una parte mediante pulverizacion.
Figura Juridica: Certificados de Invencion, PATENTE:Procedimiento Para Fabricar Un Producto Alimenticio Amilaceo Pulverulento Facilmente Miscible En Agua. en México
Solicitud: 9219
Fecha de Presentacion: 1980-12-11
Solicitante(s):
Inventor(es): RUPERT JOSEF GASSER, ERNEST BADERTSCHER, AT
Clasificacion: 34.3, 1/195 referente a Procedimiento Para Fabricar Un Producto Alimenticio Amilaceo Pulverulento Facilmente Miscible En Agua.