Procedimiento Y Equipo Para Cristalizacion De Azucar Mediante Enfriamiento Controlado.
La cristalización de azúcar es un proceso importante en la industria alimentaria. Este proceso se utiliza para producir azúcar granulado a partir de jarabes de azúcar líquidos. En la cristalización, el azúcar se separa del líquido y se convierte en cristales sólidos. Para lograr esto, se requiere un enfriamiento controlado y un equipo especializado.
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El procedimiento de cristalización de azúcar mediante enfriamiento controlado comienza con la preparación del jarabe de azúcar. El jarabe se calienta a una temperatura determinada y se agita para disolver completamente el azúcar. Luego, el jarabe se enfría lentamente a una temperatura específica. Durante este proceso, las moléculas de azúcar comienzan a unirse y formar cristales sólidos.
Para lograr una cristalización uniforme, se requiere un enfriamiento controlado y una agitación constante. El equipo utilizado en la cristalización de azúcar es una caldera de cristalización. Esta caldera tiene un sistema de refrigeración para enfriar el jarabe de azúcar a una velocidad controlada. También cuenta con un agitador para mantener el jarabe en movimiento constante y evitar la formación de grandes cristales.
Otro equipo importante en la cristalización de azúcar es el evaporador. Este equipo se utiliza para concentrar el jarabe de azúcar antes de la cristalización. El evaporador utiliza calor para evaporar el agua del jarabe y aumentar la concentración de azúcar.
La cristalización de azúcar es un proceso delicado que requiere un control preciso de la temperatura y la agitación. La calidad del equipo utilizado también es importante para lograr una cristalización uniforme y de alta calidad. Con un procedimiento adecuado y un equipo especializado, se puede producir azúcar granulado de alta calidad para su uso en la industria alimentaria.
Algunas patentes que relacionadas son: * 2'-FLUORO-2'-DESOXITETRAHIDROURIDINAS COMO INHIBIDORES DE CITIDINA DESAMINASA.
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* SENSOR DE GEOMETRIA DE TUBERIA.
* CAPSULA ALIMENTICIA DE PESCADO.
Descripcion: Se propone un procedimiento para cristalizar, mediante enfriamiento en forma progresiva, en etapas multiples dispuestas en serie en un recipiente de cristalizacion (10) un flujo continuo descendente de una solucion de sacarosa saturada a una temperatura desde aproximadamente 78° hasta aproximadamente 120°C, cada etapa manteniendo la solucion de sacarosa que esta siendo cristalizada a una temperatura previamente determinada, hasta alcanzar una temperatura desde aproximadamente 25 hasta aproximadamente 40°C, obteniendo cristales de sacarosa substancialmente pura; una suspension que contiene base de azucar, se introduce en el equipo de cristalizacion, en la primera etapa, en forma conjunta con la solucion de sacarosa saturada de 1.05-1.15; En otra modalidad de la presente invencion, la solucion saturada es alimentada y su temperatura es controlada, ya en la primera etapa del recipiente (10), para obtener una supersaturacion de entre 1.05 y 1.15, induciendo la formacion de los cristales pequeños utilizados como los cristales de base.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Procedimiento Y Equipo Para Cristalizacion De Azucar Mediante Enfriamiento Controlado. en México
Solicitud: MX/a/2010/004107
Fecha de Presentacion: 2010-04-15
Solicitante(s): DEDINI S/A INDuSTRIAS DE BASE; Rodovia Rio Claro-Piracicaba-Km 26,3, 13412-900, Bairro Cruz Caiada, Piracicaba-SP, BRASIL
Inventor(es): MANTELATTO, PAULO EDUARDO, Rua São João 1.344 - Ap. 12, 13416-585, Piracicaba-SP, BRASIL
Clasificacion: B01D9/00 (2006-01), C13F1/02 (2006-01) referente a Procedimiento Y Equipo Para Cristalizacion De Azucar Mediante Enfriamiento Controlado.