Procedimiento Para La Elaboracion De Una Composicion De Gelatina, Y La Composicion Obtenida Con El Mismo.
La gelatina es un ingrediente común en la cocina y la repostería, pero también se utiliza en la industria farmacéutica y cosmética debido a sus propiedades gelificantes y estabilizantes. Si te interesa aprender sobre el procedimiento para la elaboración de una composición de gelatina y la composición obtenida con el mismo, sigue leyendo.
Para empezar, es importante conocer los ingredientes necesarios para hacer una gelatina básica. La gelatina se hace a partir de colágeno, una proteína que se encuentra en los tejidos conectivos de los animales, como la piel, los huesos y los cartílagos. La mayoría de las gelatinas comerciales se hacen a partir de colágeno de cerdo, pero también se puede utilizar colágeno de res, pescado o pollo.
Además del colágeno, necesitarás agua, azúcar y saborizantes. También puedes añadir colorantes alimentarios si deseas crear una gelatina de colores. Otros ingredientes opcionales incluyen frutas, jugos de frutas, leche o crema.
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El primer paso en la elaboración de una composición de gelatina es hidratar la gelatina en polvo. La gelatina en polvo se agrega al agua fría y se deja reposar durante unos minutos para que se hidrate. Una vez hidratada, la mezcla se calienta a fuego lento hasta que la gelatina se disuelve por completo.
A continuación, se añade el azúcar y los saborizantes a la mezcla de gelatina y agua. Si se desea añadir frutas, jugos de frutas o leche, estos ingredientes se añaden en este momento. La mezcla se calienta a fuego lento hasta que el azúcar se disuelve por completo y todos los ingredientes se mezclan bien.
Una vez que la mezcla está completamente mezclada, se vierte en moldes y se deja enfriar a temperatura ambiente. La gelatina tarda varias horas en solidificarse completamente y estar lista para comer.
La composición obtenida con este procedimiento es una gelatina suave y gelificada con un sabor dulce y agradable. Si se desea, se pueden añadir otros ingredientes para crear variaciones en el sabor y la textura de la gelatina.
En resumen, la elaboración de una composición de gelatina es un proceso sencillo que requiere pocos ingredientes y herramientas. La gelatina es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una variedad de aplicaciones culinarias y no culinarias. Si deseas crear tu propia gelatina en casa, sigue estos sencillos pasos y disfruta de una deliciosa y refrescante gelatina casera.
Algunas patentes que relacionadas son: * REGLA PARALELA SUPER LIGERA
* MEJORAS EN PROCEDIMIENTO DE ESTAMPADO O DE IMPRESION DE LAMINAS DE VIDRIO O DE PLASTICO Y PRODUCTO OBTENIDO
* COMPOSICION LIMPIADORA DE SUPERFICIES METALICAS
* COMPOSICION BACTERICIDA PARA SER USADA EN PLANTAS
* CAJA ARMABLE PARA CONTENER ESTUCHES PARA DISCOS COMPACTOS, AUDIOCASETS O VIDEOCASETS
* UNIDAD ELECTROLITICA SUPRESORA DE CONTAMINANTES
* ESTRUCTURACION ESPACIAL QUE UTILIZA A LA GEOMETRIA DEL CRISTAL DE DIAMANTE
Descripcion: Se describe un procedimiento para la elaboracion de una composicion de gelatina con capacidad de gelificacion y solubilidad incrementadas, y la composicion obtenida con el mismo, dicho procedimiento siendo del tipo que comprende tratamiento acido y/o alcalino de piel de cerdo, piel de res o huesos, extraccion acuosa del colageno, seguida con etapas subsecuentes de filtracion, purificacion, evaporacion, enfriamiento, secado y molienda. El procedimiento incluye la incorporacion de acidos organicos y sales reguladores de pH y preferiblemente sales neutras, directamente a la solucion de gelatina obtenida, antes de las etapas de enfriamiento, secado y molienda.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Procedimiento Para La Elaboracion De Una Composicion De Gelatina, Y La Composicion Obtenida Con El Mismo. en México
Solicitud: 9602556
Fecha de Presentacion: 1996-07-01
Solicitante(s): LEINER DAVIS GELATIN MEXICO, S.A. DE C.V.; Emiliano Zapata S/N Km. 54 Carretera Mexico-Toluca Lerma Estado de Mexico MX 52000; MX
Inventor(es): ROSS J. PRIEBBENOW, 560 Northern Boulevard, Suite 109 Great Neck NY US 11021, US
Clasificacion: A23J-001/010 referente a Procedimiento Para La Elaboracion De Una Composicion De Gelatina, Y La Composicion Obtenida Con El Mismo.