Un Procedimiento Para La Conservacion Del Pulque Y Aguamiel

Patente: Procedimiento para la conservación del pulque y aguamiel

El pulque y el aguamiel son bebidas tradicionales mexicanas que se obtienen del agave. Estas bebidas son muy populares en México, ya que tienen propiedades nutritivas y medicinales. Sin embargo, su conservación es un problema, ya que son muy perecederas y se deterioran rápidamente.
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Para solucionar este problema, se ha desarrollado un procedimiento para la conservación del pulque y aguamiel. Este procedimiento consiste en la adición de ciertos compuestos químicos que inhiben el crecimiento de microorganismos que deterioran estas bebidas.

En primer lugar, se añade ácido ascórbico, también conocido como vitamina C, al pulque o aguamiel. Este compuesto tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que ayuda a prevenir el deterioro de estas bebidas. Además, el ácido ascórbico es un nutriente esencial para el ser humano, por lo que su adición aumenta el valor nutricional del pulque y aguamiel.

En segundo lugar, se añade ácido sórbico al pulque o aguamiel. Este compuesto es un conservante natural que se encuentra en algunas frutas y que tiene propiedades antimicrobianas. El ácido sórbico inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras que deterioran estas bebidas.

Finalmente, se añade dióxido de azufre al pulque o aguamiel. Este compuesto es un conservante químico que se utiliza en la industria alimentaria para prevenir el crecimiento de microorganismos. El dióxido de azufre es un compuesto seguro cuando se utiliza en dosis bajas y se elimina en su mayoría durante la fermentación del pulque y aguamiel.

Este procedimiento para la conservación del pulque y aguamiel es muy efectivo y permite que estas bebidas se mantengan frescas y en buen estado durante más tiempo. Además, la adición de ácido ascórbico aumenta su valor nutricional y el uso de conservantes naturales y químicos garantiza la seguridad del consumidor.

En conclusión, esta patente es una solución innovadora para el problema de la conservación del pulque y aguamiel. Este procedimiento es seguro, efectivo y aumenta el valor nutricional de estas bebidas tradicionales mexicanas.
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