Un Procedimiento Para La Conservacion Del Pulque, Que Consiste En Una Composicion De Materia

La conservación del pulque es un tema de gran importancia para los productores de esta bebida tradicional mexicana. El pulque es una bebida fermentada que se obtiene de la savia del maguey y su proceso de elaboración es bastante complejo. Por ello, es fundamental contar con procedimientos eficaces para su conservación y prolongar su vida útil.

En este sentido, se ha desarrollado una patente que consiste en un procedimiento para la conservación del pulque, a través de una composición de materia. Esta composición está diseñada para mantener las propiedades organolépticas del pulque, es decir, su sabor, aroma y textura, durante un periodo de tiempo prolongado.

La composición de materia utilizada en este procedimiento está compuesta por una mezcla de ácido ascórbico, ácido cítrico, ácido sórbico y sorbato de potasio. Estos componentes actúan como conservantes naturales, inhibiendo el crecimiento de microorganismos y evitando la oxidación del pulque.

El procedimiento para la conservación del pulque a través de esta composición de materia es sencillo. Primero, se debe obtener el pulque fresco y limpio. Luego, se mezcla la composición de materia con el pulque en una proporción adecuada y se agita bien para que se distribuya de manera homogénea. Finalmente, se envasa en botellas de vidrio y se almacena en un lugar fresco y seco.

Gracias a este procedimiento, se puede prolongar la vida útil del pulque sin necesidad de utilizar conservantes químicos o procesos de pasteurización que puedan afectar su sabor y calidad. Además, esta composición de materia es completamente natural y no representa ningún riesgo para la salud.
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En conclusión, la patente de este procedimiento para la conservación del pulque es una gran innovación en el campo de la producción de bebidas fermentadas y representa una alternativa natural y efectiva para prolongar la vida útil del pulque sin afectar su sabor y calidad.
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