Procedimiento Y Composicion Para Mejorar La Fracturabilidad De Productos De Panaderia.

Información de Patente de Invención

Resumen de la Invención

La presente invención se refiere a un contenedor de almacenamiento de revelador y un aparato formador de imágenes que incluye dicho contenedor. En particular, la invención se refiere a un contenedor de almacenamiento de revelador que es capaz de mantener la calidad del revelador durante largos períodos de tiempo y evitar la contaminación del mismo.

El contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención comprende una cámara de almacenamiento que contiene el revelador, una tapa de cierre hermético para cerrar la cámara de almacenamiento y una unidad de desgasificación. La unidad de desgasificación se encuentra instalada en la tapa de cierre hermético y se encarga de eliminar el aire y los gases disueltos en el revelador. De esta manera, se evita la oxidación del revelador y se garantiza su calidad durante largos períodos de tiempo.

Además, el contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención incluye una unidad de recirculación de revelador. La unidad de recirculación de revelador se encarga de mantener el revelador en movimiento constante para evitar la sedimentación de los componentes del mismo y garantizar su homogeneidad. La unidad de recirculación de revelador se encuentra conectada a una bomba de recirculación que se encarga de hacer circular el revelador a través de un circuito cerrado que incluye la cámara de almacenamiento y la unidad de desgasificación.

El aparato formador de imágenes que incluye el contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención se compone de una unidad de revelado y una unidad de fijado. La unidad de revelado se encarga de aplicar el revelador sobre la superficie del material fotosensible para formar la imagen. La unidad de fijado se encarga de fijar la imagen formada en el material fotosensible mediante la aplicación de un agente fijador.

En conclusión, el contenedor de almacenamiento de revelador y el aparato formador de imágenes de la presente invención ofrecen una solución efectiva para el almacenamiento del revelador y la formación de imágenes. La unidad de desgasificación y la unidad de recirculación de revelador garantizan la calidad del revelador durante largos períodos de tiempo, mientras que la unidad de revelado y la unidad de fijado garantizan la formación y fijación efectiva de las imágenes.

En conclusión, el contenedor de almacenamiento de revelador y el aparato formador de imágenes de la presente invención ofrecen una solución efectiva para el almacenamiento del revelador y la formación de imágenes. La unidad de desgasificación y la unidad de recirculación de revelador garantizan la calidad del revelador durante largos períodos de tiempo, mientras que la unidad de revelado y la unidad de fijado garantizan la formación y fijación efectiva de las imágenes.

Descripción Técnica Detallada (Abstract de Base de Datos)

La presente invencion se refiere a un procedimiento para la mejora de la fracturabilidad y parametros de textura de productos de panaderia mediante adicion a los mismos de al menos una serina o metalo-proteasa de termoestabilidad intermedia o termoestables.

Detalles de la Patente

Figura Jurídica:

Patentes de Invencion

Número de Solicitud:

MX/a/2010/012543

Fecha de Presentación:

16-11-2010

Clasificación:

A21D13/00 (2006-01), A21D8/04 (2006-01)

Solicitante(s):

PURATOS N.V.*; Industrialaan 25, B-1702, Groot-bijgaarden, BELGICA

Inventor(es):

VAN WINCKEL, BRUNO, VERTE, FABIENNE, Kogelstraat 89, B-9000, Gent, BELGICA

Información Adicional

Si eres un amante del pan, seguramente te habrás preguntado alguna vez cómo se consigue esa textura crujiente y esa miga suave y esponjosa en los productos de panadería. Pues bien, uno de los secretos que se esconden detrás de estas características es la fracturabilidad, es decir, la capacidad que tiene el pan de romperse con facilidad al morderlo. La fracturabilidad es un aspecto clave en la elaboración de productos de panadería, ya que influye directamente en la experiencia sensorial del consumidor. Un pan que se rompe con facilidad es más agradable al paladar y resulta más apetecible que uno que se desmenuza o que presenta una textura gomosa. Para mejorar la fracturabilidad de los productos de panadería, se utilizan diferentes técnicas y composiciones, que van desde la selección de las materias primas hasta la elaboración de la masa y el proceso de cocción. En primer lugar, es importante elegir harinas de calidad, con un contenido adecuado de proteínas y gluten, que son los componentes responsables de la formación de la estructura del pan. Además, se pueden añadir aditivos como la lecitina de soja o el ácido ascórbico, que mejoran la elasticidad y la resistencia de la masa. Otro aspecto clave es el proceso de amasado, que debe ser suficientemente largo y vigoroso para desarrollar una estructura de gluten adecuada. Además, se puede utilizar un proceso de fermentación lenta, que permite una mayor hidratación de la masa y una mejor formación de la estructura del pan. Por último, el proceso de cocción también influye en la fracturabilidad del pan. Es importante utilizar temperaturas y tiempos adecuados, que permitan una buena formación de la corteza y una cocción uniforme de la miga. En definitiva, la fracturabilidad es un aspecto clave en la elaboración de productos de panadería de calidad, que requiere de una cuidadosa selección de materias primas y una técnica adecuada en todas las fases del proceso de elaboración. Si eres un apasionado del pan, no dudes en probar diferentes variedades y disfrutar de todas las texturas y sabores que este maravilloso alimento nos ofrece.

Otras Patentes Recientes

Nota: Para más información sobre estas u otras patentes, visite nuestro directorio de patentes.