Polvo De Leche.

Patente de Polvo de Leche

El polvo de leche es un producto alimenticio que se obtiene mediante la eliminación del agua y la grasa de la leche fresca. Este producto es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para la elaboración de productos como helados, chocolates, cremas, yogures y muchos otros.

La presente patente se refiere a un proceso para la producción de polvo de leche con un alto contenido de proteínas y bajo en grasas. El proceso se basa en la utilización de tecnología de membranas, que permite separar las proteínas de la leche de forma selectiva.

El proceso comienza con la recepción de la leche fresca, que es sometida a un proceso de pasteurización para eliminar las bacterias presentes en ella. Posteriormente, la leche es enfriada y se le añade una enzima que ayuda a separar las proteínas de la leche.

Una vez separadas las proteínas, se someten a un proceso de ultrafiltración mediante el uso de membranas, que permiten la separación selectiva de las proteínas de la leche de mayor calidad. El resultado es un concentrado de proteínas de la leche con un bajo contenido en grasas.
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Este concentrado es sometido a un proceso de secado por atomización, que permite obtener un polvo de leche con un alto contenido en proteínas y bajo en grasas. El polvo de leche obtenido tiene un sabor suave y agradable, y es fácilmente soluble en agua.

El polvo de leche obtenido mediante este proceso tiene numerosas aplicaciones en la industria alimentaria, especialmente en la elaboración de productos dietéticos y de suplementos alimenticios. Además, al ser un producto con un alto contenido en proteínas y bajo en grasas, es muy valorado por los deportistas y personas que buscan una alimentación saludable.

En resumen, la presente patente describe un proceso para la obtención de polvo de leche con un alto contenido en proteínas y bajo en grasas mediante la utilización de tecnología de membranas. Este proceso es de gran interés para la industria alimentaria, ya que permite obtener un producto de alta calidad con numerosas aplicaciones.
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