Polimeros Solubles De Glucosa Altamente Ramificados.
Los polímeros solubles de glucosa altamente ramificados son una clase de polisacáridos que se caracterizan por tener una estructura compleja y una alta solubilidad en agua. Estos polímeros son de gran interés en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética debido a sus propiedades únicas.
La glucosa es un monosacárido que se encuentra en la naturaleza en forma de polímeros, como el almidón y la celulosa. Los polímeros solubles de glucosa altamente ramificados se obtienen mediante la modificación enzimática de la glucosa, lo que da lugar a una estructura altamente ramificada y una mayor solubilidad en agua.
La estructura de estos polímeros se caracteriza por tener múltiples ramificaciones, lo que les confiere una mayor superficie de interacción con el agua y una mayor capacidad para formar geles y soluciones viscosas. Además, la alta solubilidad de estos polímeros en agua permite su fácil procesamiento y aplicación en productos alimentarios, farmacéuticos y cosméticos.
En la industria alimentaria, estos polímeros se utilizan como espesantes y estabilizantes en productos como salsas, sopas, helados y productos horneados. En la industria farmacéutica, se utilizan como excipientes en la formulación de medicamentos y como agentes de liberación controlada de fármacos. En la industria cosmética, se utilizan como agentes hidratantes y espesantes en cremas y lociones.
Además de sus propiedades funcionales, los polímeros solubles de glucosa altamente ramificados también presentan propiedades nutricionales beneficiosas. Estos polímeros tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no elevan los niveles de azúcar en la sangre de forma significativa. Además, son prebióticos naturales, lo que significa que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino y promueven la salud digestiva.
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En resumen, los polímeros solubles de glucosa altamente ramificados son una clase de polisacáridos con propiedades únicas y amplias aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Su estructura altamente ramificada y su alta solubilidad en agua les permiten formar geles y soluciones viscosas, lo que los hace ideales como espesantes y estabilizantes en una amplia variedad de productos. Además, presentan propiedades nutricionales beneficiosas y son prebióticos naturales, lo que los convierte en un ingrediente cada vez más popular en la formulación de productos saludables.
Algunas patentes que relacionadas son: * METODO PARA PREPARAR ALFA-OLEFINAS LINEALES CON RETIRO DE CALOR MEJORADO.
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Descripcion: La invencion se refiere a polimeros solubles de glucosa altamente ramificados, que presentan un contenido de azucares de reduccion inferior a 1%, una tasa de enlaces glucosidicos a,1,6 comprendida entre 13 y 17% y un Mw de un valor comprendido entre 0.9 105 y 1.5 105 daltones, caracterizados porque su perfil de distribucion de longitudes de cadenas ramificadas se constituye de 70 a 85% de DP inferior a 15, de 10 a 16% de DP comprendido entre 15 y 25 y de 8 a 13% de DP superior a 25
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Polimeros Solubles De Glucosa Altamente Ramificados. en México
Solicitud: PA/a/2004/012979
Fecha de Presentacion: 2004-12-17
Solicitante(s):
Inventor(es): PATRICK FUERTES, CAROLE PETITJEAN, JEAN-MICHEL ROTURIER, 11, rue Victor Hugo, 59930, La Chapelle D'Armentieres, FRANCIA
Clasificacion: C07H21/02 (2006-01), C08B30/12 (2006-01), C08B30/18 (2006-01), C08B30/20 (2006-01), C08B37/00 (2006-01) referente a Polimeros Solubles De Glucosa Altamente Ramificados.