N-alcamidas Saturadas E Insaturadas Que Presentan Efecto Mejorador Del Gusto Y Sabor En Composiciones De Sabor.
En el mundo de la gastronomía, el sabor es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta. En muchas ocasiones, los chefs y cocineros buscan ingredientes que les permitan mejorar el sabor de sus platos y crear experiencias culinarias únicas e inolvidables para sus comensales. En este sentido, las N-alcamidas saturadas e insaturadas se han convertido en una alternativa muy interesante para mejorar el gusto y el sabor en composiciones de sabor.
Pero, ¿qué son las N-alcamidas? Las N-alcamidas son compuestos químicos que se encuentran de forma natural en distintas plantas, como la pimienta de cayena, el jengibre y el ajo. Estos compuestos tienen la capacidad de activar los receptores del gusto y del dolor en la lengua, lo que produce una sensación de picor y ardor.
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Sin embargo, recientemente se ha descubierto que las N-alcamidas también pueden tener un efecto mejorador del gusto y del sabor en composiciones de sabor. En concreto, se ha demostrado que las N-alcamidas insaturadas tienen un efecto más potente que las saturadas, ya que son capaces de estimular los receptores del gusto de forma más intensa.
Estos compuestos se han utilizado en la elaboración de salsas, aderezos y condimentos, entre otros productos, con el objetivo de mejorar su sabor y hacerlos más atractivos para el consumidor. Además, también se han empleado en la industria alimentaria para crear alimentos con un sabor más intenso y agradable, como los productos cárnicos, los snacks y los productos de panadería y repostería.
Pero las N-alcamidas no solo tienen un efecto positivo en el sabor de los alimentos, sino que también pueden tener beneficios para la salud. Se ha demostrado que estos compuestos tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas, lo que los convierte en una alternativa natural y saludable para mejorar el sabor de los alimentos.
En definitiva, las N-alcamidas saturadas e insaturadas son una interesante opción para mejorar el gusto y el sabor en composiciones de sabor, ya sea en la cocina profesional o en la industria alimentaria. Además, su capacidad para mejorar la salud hace que sean una alternativa cada vez más valorada por los consumidores. Sin duda, un ingrediente a tener en cuenta para crear experiencias culinarias únicas y saludables.
Algunas patentes que relacionadas son: * N-ARILSULFONILAMINAS HETEROCICLICAS SUSTITUIDAS COMO INHIBIDORES DE GAMMA-SECRETASAS.
* INHIBIDORES DE ASPARTIL PROTEASA HETEROCICLICOS MACROCICLICOS.
* SISTEMA DE PROTECCION DE SUPERFICIES ACRISTALADAS, ANTE VIENTOS FUERTES, CICLONICOS O HURACANADOS.
* TRANSPORTADOR DE LISTON RECIPROCO CON LISTONES FIJOS Y MOVIBLES.
* DERIVADOS DE PIPERIDINA Y PIPERAZINA COMO ANTAGONISTAS DE P2X3.
* FORRO INTERIOR DE CONTENEDOR DE CARGA DE MATERIAL A GRANEL, SIN INCLINACION.
* UN METODO PARA PRODUCIR GABINETES DE ELECTRODOMESTICOS Y GABINETE DE ELECTRODOMESTICOS PRODUCIDO MEDIANTE TAL METODO.
Descripcion: La presente invencion esta dirigida a compuestos novedosos y un procedimiento para aumentar o impartir un efecto mejorador de sabor o modificar la percepcion de una o ma de las cinco cualidades de gusto basicas, dulce, acida, salada, amarga y umami, a un alimento, goma de mascar, producto medicinal, pasta de dientes, bebida alcoholica, bebida acuosa, botana, salsa o sopa que comprende el paso de añadir a un alimento, goma de mascar, producto medicinal, pasta de dientes, bebida alcoholica, bebida acuosa, botana, salsa o sopa una mejora de sabor o modificacion de cualidad de gusto basica aumentando, mejorando o impartiendo la cantidad y concentracion de por lo menos una alquilamida insaturada N-sustituida definida de acuerdo con las estructuras: (ver formulas 3, 4, 5).
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:N-alcamidas Saturadas E Insaturadas Que Presentan Efecto Mejorador Del Gusto Y Sabor En Composiciones De Sabor. en México
Solicitud: PA/a/2005/009659
Fecha de Presentacion: 2005-09-09
Solicitante(s):
Inventor(es): DEWIS, MARK L., CONKLIN, GARRY, PEI, TAO, SMITH, CATHERINE MARIE, JANCZUK, ADAM, 21 Colonial Drive, 07747, Matawan, New Jersey, E.U.A.
Clasificacion: C07C233/01 (2006-01), C07C233/10 (2006-01) referente a N-alcamidas Saturadas E Insaturadas Que Presentan Efecto Mejorador Del Gusto Y Sabor En Composiciones De Sabor.