Metodo Para Reducir El Contenido De Acrilamida En Granos De Cafe Tostados; Granos De Cafe Tostados Que Tienen Un Reducido Nivel De Acrilamida, Y Articulo De Comercio.
La acrilamida es una sustancia química que se forma naturalmente en los alimentos durante el proceso de cocción a altas temperaturas. Esta sustancia es considerada potencialmente cancerígena y puede ser dañina para la salud si se consume en grandes cantidades. Uno de los alimentos que contiene altos niveles de acrilamida son los granos de café tostados.
Un grupo de investigadores ha desarrollado un método innovador para reducir el contenido de acrilamida en los granos de café tostados. Su patente, titulada "Método para reducir el contenido de acrilamida en granos de café tostados; granos de café tostados que tienen un reducido nivel de acrilamida, y artículo de comercio", describe un proceso que reduce significativamente la cantidad de acrilamida en los granos de café tostados sin afectar la calidad del sabor.
Este método se basa en el uso de un agente reductor durante el proceso de tostado del café. El agente reductor puede ser, por ejemplo, ácido ascórbico o ácido cítrico. Estos compuestos reducen la cantidad de acrilamida que se forma durante el proceso de tostado al inhibir la reacción química que la produce.
GRACIAS POR VISITARNOS
Los granos de café tostados obtenidos mediante este método tienen un nivel de acrilamida significativamente menor que los granos de café convencionales. Además, el sabor y aroma del café no se ven afectados por el uso del agente reductor.
Esta patente representa un avance significativo en el campo de la producción de café y su impacto en la salud de los consumidores. Los granos de café tostados obtenidos mediante este método pueden ser comercializados como una alternativa saludable y segura para aquellos consumidores preocupados por los posibles efectos negativos de la acrilamida en su salud.
En resumen, el método patentado para reducir el contenido de acrilamida en granos de café tostados es una solución innovadora y efectiva para reducir los niveles de esta sustancia potencialmente dañina en los alimentos. Además, representa una oportunidad de mercado para los productores de café que buscan ofrecer a sus consumidores una alternativa más saludable y segura.
Algunas patentes que relacionadas son: * BANDA CON RANURAS VARIABLES.
* APARATO DE COSTURA DE BORDE.
* BOBINA DE TIPO INDUCCION CON TOMA DE CORRIENTE SELECCIONABLE.
* LIBERACION SOSTENIDA DE MOLECULAS FARMACOLOGICAMENTE ACTIVAS CARGADAS POSITIVAMENTE A PARTIR DE UNA MATRIZ QUE CONTIENE POLIMEROS CON ATOMOS DE OXIGENO POLARIZADOS.
* CUERPO DE MULTIPLES CAPAS CON REGIONES DIFERENTEMENTE MICROESTRUCTURADAS CON UN REVESTIMIENTO ELECTRICAMENTE CONDUCTOR.
* DERIVADOS DE 1-(ALQUILAMINOALQUIL-PIROLIDIN-/PIPERIDINIL) -2,2-DIFENILACETAMIDA COMO ANTAGONISTAS DE RECEPTORES MUSCARINICOS.
* DISPOSITIVO DISTRIBUIDOR CON BOQUILLA DE AUTO-LIMPIEZA.
Descripcion: La presente invencion se refiere a granos de cafe tostados que tienen niveles reducidos de acrilamida, granos de cafe que tienen niveles reducidos de asparagina y un articulo de comercio. En un aspecto, la invencion proporciona un metodo para reducir el nivel de acrilamida en granos de cafe tostados; el metodo comprende la reduccion del nivel de asparagina en granos de cafe. En otro aspecto, la invencion proporciona un metodo para reducir el nivel de asparagina en granos de cafe; el metodo comprende añadir a los granos de cafe una enzima reductora de asparagina. En otro aspecto adicional, un articulo de comercio que le comunica al consumidor que los granos de cafe tostados, granos de cafe, producto que contiene granos de cafe tostados o granos de cafe, y articulo de comercio tienen niveles bajos o reducidos de asparagina y acrilamida.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para Reducir El Contenido De Acrilamida En Granos De Cafe Tostados; Granos De Cafe Tostados Que Tienen Un Reducido Nivel De Acrilamida, Y Articulo De Comercio. en México
Solicitud: PA/a/2005/004166
Fecha de Presentacion: 2005-04-20
Solicitante(s):
Inventor(es): FRANCISCO VALENTINO VILLAGRAN, ROGER WILLIAM GUTWEIN, GLENN JAMES DRIA, JOHN KEENEY HOWIE, DAVID VINCENT ZYZAK, PETER YAU TAK LIN, RICHARD GERALD SCHAFERMEYER, HERBERT THOMAS YOUNG, RALPH PAUL BUNKE, George Road 2831, 45053, Okeana, Ohio, E.U.A.
Clasificacion: A23F5/16 (2006-01), A23F5/24 (2006-01), A23F5/00 (2006-01), A23F5/40 (2006-01) referente a Metodo Para Reducir El Contenido De Acrilamida En Granos De Cafe Tostados; Granos De Cafe Tostados Que Tienen Un Reducido Nivel De Acrilamida, Y Articulo De Comercio.