Metodo Para Reducir La Acrilamida En Alimentos A Base De Maiz, Alimentos A Base De Maiz Que Tienen Niveles Reducidos De Acrilamida, Y Articulo De Comercio.
La acrilamida es un compuesto químico que se forma de manera natural en algunos alimentos al ser sometidos a altas temperaturas durante la cocción, como es el caso de los alimentos a base de maíz como las tortillas, los churros, las papas fritas, entre otros. Este compuesto ha sido relacionado con diversos problemas de salud, por lo que es importante reducir su presencia en los alimentos que consumimos.
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Afortunadamente, existen métodos para reducir la acrilamida en alimentos a base de maíz. Uno de ellos es la adición de enzimas específicas que descomponen los precursores de la acrilamida. Estas enzimas se encuentran naturalmente en algunos alimentos y también pueden ser añadidas de manera artificial durante la producción de alimentos.
Otro método para reducir la acrilamida en alimentos a base de maíz es mediante el control de la temperatura y el tiempo de cocción. Se ha demostrado que una cocción más corta y a temperaturas más bajas reduce significativamente la formación de acrilamida.
Gracias a estos métodos, ahora es posible encontrar alimentos a base de maíz con niveles reducidos de acrilamida en el mercado. Estos alimentos son una opción más saludable para aquellos que desean limitar su exposición a este compuesto.
En cuanto al comercio de alimentos a base de maíz con niveles reducidos de acrilamida, es importante que los fabricantes y distribuidores tomen en cuenta la importancia de ofrecer opciones más saludables a los consumidores. Además, es necesario que se informe de manera clara y precisa sobre los niveles de acrilamida presentes en los alimentos para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre su consumo.
En conclusión, la reducción de la acrilamida en alimentos a base de maíz es un tema importante en la industria alimentaria y en la salud pública. Gracias a los métodos mencionados y a la oferta de alimentos con niveles reducidos de acrilamida, es posible reducir la exposición a este compuesto y mejorar nuestra salud. Es responsabilidad de todos, desde los fabricantes hasta los consumidores, trabajar juntos para lograr este objetivo.
Algunas patentes que relacionadas son: * SISTEMA DE ENTRENAMIENTO MUSCULAR.
* INHIBIDORES DE GIRASA Y USO DE LOS MISMOS.
* CABECERA PARA CELDA DE ELECTROLISIS DE CLORUROS ALCALINOS DE CATODO DE MERCURIO.
* COMPOSICION FARMACEUTICA BASADA EN AGONISTAS DE BENZODIAZEPINA.
* AGENTE ANTIAGLUTINANTE.
* SISTEMA DE CONTROL DE ILUMINACION A CONTROL REMOTO.
* USO DE MENSAJES DE ASIGNACION PARA SEÑALIZACION EFICIENTE DE TRANSFERENCIA.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para la reduccion de acrilamida en productos alimenticios a base de maiz, productos alimenticios a base de maiz que tienen niveles reducidos de acrilamida, y un articulo de comercio. En un aspecto, el metodo comprende reducir el nivel de asparagina en un material alimenticio a base de maiz antes de su calentamiento (p.ej. coccion) final. En otro aspecto, el metodo comprende añadir a un material alimenticio a base de maiz una enzima capaz de hidrolizar el grupo amida de asparagina libre. En aun otro aspecto, un articulo de comercio comunica al consumidor que un producto alimenticio a base de maiz tiene niveles reducidos o bajos de acrilamida o asparagina.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para Reducir La Acrilamida En Alimentos A Base De Maiz, Alimentos A Base De Maiz Que Tienen Niveles Reducidos De Acrilamida, Y Articulo De Comercio. en México
Solicitud: PA/a/2006/000050
Fecha de Presentacion: 2006-01-05
Solicitante(s):
Inventor(es): RICHARD GERALD SCHAFERMEYER, MICHAEL LEE TERAS, PAUL STEPHEN ZIMMERMAN, VINCENT DAVID ZYZAK, TAK YAU PETER LIN, MARKO STOJANOVIC, ALAN ROBRT SANDERS, MARIA DOLORES MARTiNEZ SERNA VILLIGRAN, JOHN KEENEY HOWLE, 5551 Kiplington Drive, 45239, Cincinnati, Ohio, E.U.A.
Clasificacion: A23L1/015 (2006-01), A23L1/10 (2006-01), A23L1/164 (2006-01) referente a Metodo Para Reducir La Acrilamida En Alimentos A Base De Maiz, Alimentos A Base De Maiz Que Tienen Niveles Reducidos De Acrilamida, Y Articulo De Comercio.