Metodo Para Producir Un Producto Alimenticio Crujiente.
El crujido es un atributo muy valorado en los alimentos, especialmente en los snacks y aperitivos. Sin embargo, lograr ese crujido perfecto no es tarea fácil, y es por eso que una empresa ha patentado un método para producir un producto alimenticio crujiente de manera eficiente y consistente.
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El método consiste en someter el producto alimenticio a un proceso de extrusión en el que se utiliza un equipo especializado que aplica una presión y temperatura específicas. Durante este proceso, se forman pequeñas burbujas de aire en el interior del producto, lo que le da su textura crujiente característica.
Una vez que el producto ha sido extruido, se somete a un tratamiento térmico que lo seca y lo hace aún más crujiente. Este tratamiento se realiza en un horno de convección de aire caliente a una temperatura y tiempo específicos, que varían según el tipo de producto y el grado de crujido deseado.
La patente también incluye el uso de ingredientes específicos en la formulación del producto, que contribuyen a su textura crujiente y a su sabor. Estos ingredientes pueden incluir almidones modificados, proteínas y grasas específicas, entre otros.
Este método para producir un producto alimenticio crujiente tiene varias ventajas sobre los métodos tradicionales. En primer lugar, es más eficiente en términos de tiempo y recursos, ya que el proceso de extrusión y el tratamiento térmico se realizan en una sola línea de producción. Además, es más consistente en términos de calidad y textura, lo que garantiza un producto final de alta calidad.
En resumen, esta patente representa una importante innovación en el campo de la producción de alimentos crujientes y promete ofrecer a los consumidores un producto de alta calidad y consistencia.
Algunas patentes que relacionadas son: * TAPA DE UN RECIPIENTE.
* COMPOSICION Y METODO PARA TRATAR ENFERMEDADES OFTALMICAS.
* CONECTOR SEPARABLE CON INTERFACE ATENUADA.
* CONECTOR AISLADO SEPARABLE DE INTERFACE DUAL CON JAULA DE FARADAY SOBREMOLDEADA.
* OPERACION EN CONTRAFLUJO DE UN SISTEMA DE CONECTOR SEPARABLE.
* MeTODO PARA ESTIMAR LA CAPACIDAD DE ELIMINACIoN DE DESECHOS EN UNA PERFORACIoN.
* METODO PARA CONEXION PERMANENTE DE PIEZAS DE TRABAJO, HERRAMIENTA DE PRENSA E INSERTO PARA HERRAMIENTA DE PRENSA.
Descripcion: Se describe un metodo para producir un alimento utilizado en el cocimiento para suministrar beneficios nutritivos mejorados y para desacoplar la adhesion y textura y el producto resultante. Primero, se obtiene una pluralidad de porciones centrales y se introduce a un mezclador. Despue se agrega una primera lechada seguido por una mezcla seca que se adhiere a dichas porciones centrales. Despue, se prepara una segunda lechada, la cual proporciona la adhesividad requerida para adherir inclusiones a la porcion central. El uso de una lechada secundaria permite el desacoplamiento de adhesion y textura por lo que se produce un producto ma suave que no produce una textura vitrea, dura.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para Producir Un Producto Alimenticio Crujiente. en México
Solicitud: MX/a/2010/009111
Fecha de Presentacion: 2010-08-18
Solicitante(s): FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC.; 7701 Legacy Drive, 75024-4099, Plano, Texas, E.U.A.
Inventor(es): RICHARD TODD SMITH, DIMITRIS LYKOMITROS, GENEVIEVE BARNARD LAWSON, 3829 Morning Dove, 75007, Carollton, Texas, E.U.A.
Clasificacion: A23P1/08 (2006-01), A23G3/48 (2006-01), A23G3/54 (2006-01), A23L1/076 (2006-01), A23L1/09 (2006-01), A23L1/10 (2006-01), A23L1/212 (2006-01), A23L1/236 (2006-01), A23L1/237 (2006-01), A23L1/36 (2006-01) referente a Metodo Para Producir Un Producto Alimenticio Crujiente.