Metodo Para Producir Fracciones De Una Composicion Lactea.
La presente invención se refiere a un método para producir fracciones de una composición láctea, con el objetivo de obtener productos lácteos de alta calidad y mayor valor comercial.
En la actualidad, la industria láctea se encuentra en constante evolución y busca nuevas formas de obtener productos de mayor calidad y valor agregado. En este sentido, el método que se presenta en esta patente es una alternativa innovadora para producir fracciones de una composición láctea.
El método consiste en someter la composición láctea a un proceso de separación mediante ultrafiltración. Este proceso permite separar la leche en diferentes fracciones, cada una con diferentes características y propiedades. De esta forma, se pueden obtener fracciones con mayor contenido proteico, menor cantidad de grasas, entre otras.
Una vez separadas las fracciones, se someten a un proceso de pasteurización y homogeneización, para garantizar su calidad y seguridad alimentaria. Posteriormente, se pueden utilizar estas fracciones para la elaboración de diferentes productos lácteos, como quesos, yogures, entre otros.
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El método que se presenta en esta patente ofrece numerosas ventajas en comparación con los métodos tradicionales de producción de productos lácteos. En primer lugar, permite obtener fracciones con características específicas, lo que permite la elaboración de productos de alta calidad y mayor valor comercial. Además, el proceso de ultrafiltración es un método más eficiente y económico que los métodos tradicionales de separación de la leche.
En conclusión, el método para producir fracciones de una composición láctea que se presenta en esta patente es una alternativa innovadora y eficiente para la producción de productos lácteos de alta calidad y mayor valor comercial. Su aplicación en la industria láctea puede representar una ventaja competitiva para las empresas que buscan ofrecer productos de alta calidad y valor agregado.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para producir fracciones de una composicion lactea al tratar una composicion lactea con una fosfolipasa y separar la composicion lactea tratada en al menos dos fracciones con diferente contenido de grasa. Las fracciones obtenidas tienen propiedades mejoradas para producir productos alimenticios. La invencion se refiere adema a un metodo para producir productos alimenticios a partir de una o ma de las fracciones obtenidas. En aspectos adicionales, la invencion se refiere a metodos para producir leche condensada, leche en polvo, mantequilla y pasta lactea para untar a partir de una composicion lactea tratada con una fosfolipasa.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para Producir Fracciones De Una Composicion Lactea. en México
Solicitud: MX/a/2007/007257
Fecha de Presentacion: 2007-06-15
Solicitante(s):
Inventor(es): PER MUNK NIELSEN, HANNA LILBAEK, Rytterstien 29A, DK-3400, Birkeroed, DINAMARCA
Clasificacion: A23C15/06 (2006-01), A23C9/12 (2006-01), A23C9/15 (2006-01) referente a Metodo Para Producir Fracciones De Una Composicion Lactea.