Metodo Para Procesar ChampiÑones, Con El Uso De Almidon De Tapioca, Goma, Clara De Huevo En Polvo (albumina) Y Agua.
Los champiñones son un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza en una gran variedad de platos. Sin embargo, su textura puede ser un desafío a la hora de cocinarlos. Afortunadamente, existe un método para procesar champiñones que puede ayudarte a lograr una textura perfecta. En este artículo, te enseñaremos cómo procesar champiñones con el uso de almidón de tapioca, goma, clara de huevo en polvo (albumina) y agua.
El primer paso para procesar champiñones es lavarlos bien y cortarlos en rodajas finas. Luego, mezcla 2 cucharadas de almidón de tapioca con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Agrega las rodajas de champiñones a la mezcla y revuelve hasta que estén completamente cubiertas.
A continuación, mezcla 1 cucharada de goma con 1 cucharada de agua en otro tazón pequeño. Agrega las rodajas de champiñones a esta mezcla y revuelve de nuevo hasta que estén completamente cubiertas.
Por último, mezcla 1 cucharada de clara de huevo en polvo (albumina) con 1 cucharada de agua en un tercer tazón pequeño. Agrega las rodajas de champiñones a esta mezcla y revuelve hasta que estén completamente cubiertas.
Ahora que has procesado los champiñones con estos tres ingredientes, es hora de cocinarlos. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Agrega las rodajas de champiñones a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
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Este método para procesar champiñones con almidón de tapioca, goma, clara de huevo en polvo (albumina) y agua es una excelente manera de lograr una textura perfecta en tus platos. Pruébalo la próxima vez que cocines con champiñones y verás la diferencia. ¡Buen provecho!
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Descripcion: La presente invencion se refiere a una composicion para procesamiento de champiñones, asi como al metodo para el procesamiento de champiñones, asi como metodo para el procesamiento de los mismos. En el campo tecnico al que pertenece la invencion se conocen composiciones y metodos para procesar champiñones, que sin embargo no producen los resultados deseados en cuanto a la calidad de rendimiento de los champiñones. La composicion desarrollada por la solicitante esta exenta de sal y comprende un almidon con caracteristicas muy especificas, proteina de clara de huevo en cantidad reducida y un agente espesante el cual puede ser goma xhantan. El metodo para tratar los champiñones comprende varias etapas, entre las que se encuentran: someter al alto vacio a los champiñones en una camara por un tiempo determinado; manteniendo este vacio adicionar la composicion de tratamiento, despue de un tiempo adecuado, elevar la presion y en un siguiente etapa someter a los champiñones a cocimiento y a operaciones de rebanado con enfriamiento previo y empacado.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para Procesar ChampiÑones, Con El Uso De Almidon De Tapioca, Goma, Clara De Huevo En Polvo (albumina) Y Agua. en México
Solicitud: 9701516
Fecha de Presentacion: 1997-02-27
Solicitante(s): HONGOS DE MEXICO, S. A. DE C. V.; Jose Ma. Castorena No. 74 Cuajimalpa Ciudad de México MX 05000; MX
Inventor(es): CESAR HERNANDEZ MONTES DE OCA, Jose Ma. Casterona No. 74 Cuajimalpa Ciudad de México MX 05000, MX
Clasificacion: A23L-001/028 referente a Metodo Para Procesar ChampiÑones, Con El Uso De Almidon De Tapioca, Goma, Clara De Huevo En Polvo (albumina) Y Agua.