Un Metodo Para Preparar Producto Alimenticio De Proteina Texturizada.
La proteína texturizada es un ingrediente popular en la industria alimentaria que se utiliza para crear productos vegetarianos y veganos que imitan la textura y el sabor de la carne. Sin embargo, la preparación de este ingrediente puede ser un proceso complicado y costoso. Por eso, la patente "Un método para preparar producto alimenticio de proteína texturizada" es una innovación importante en este campo.
Este método patentado utiliza un proceso de extrusión para crear una proteína texturizada de alta calidad que es fácil de producir en grandes cantidades. El proceso comienza con la mezcla de proteína vegetal con agua y otros ingredientes, como aceites y saborizantes. Luego, la mezcla se somete a altas temperaturas y presiones en una máquina de extrusión. La proteína texturizada resultante se seca y se corta en trozos o se muele en polvo.
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Una de las principales ventajas de este método es que puede utilizarse con una amplia variedad de proteínas vegetales, como soja, guisantes, garbanzos y trigo. Además, el proceso de extrusión permite controlar la textura y el tamaño de los trozos de proteína texturizada, lo que permite crear productos con diferentes texturas, desde trozos suaves y masticables hasta trozos crujientes y fibrosos.
Otra ventaja importante de este método es su eficiencia en términos de costos y tiempo de producción. La máquina de extrusión puede procesar grandes cantidades de proteína en poco tiempo, lo que reduce los costos de producción y aumenta la capacidad de producción. Además, el proceso de extrusión elimina la necesidad de procesos adicionales, como la hidratación y la cocción, lo que reduce el tiempo de producción total.
En resumen, la patente "Un método para preparar producto alimenticio de proteína texturizada" es una innovación importante en la industria alimentaria que permite producir proteína texturizada de alta calidad de manera eficiente y rentable. Este método ofrece una gran flexibilidad en términos de ingredientes y texturas, lo que permite a los fabricantes crear una amplia variedad de productos vegetarianos y veganos que imitan la textura y el sabor de la carne.
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Descripcion: Un metodo y aparato, el metodo para cocer un producto de proteina que contiene humedad, no texturizado, con un aparato, incluyendo un recipiente que tiene una porcion de cuba y una tapa, con mezcladores e inyectores de vapor en la porcion de la cuba, la porcion de la cuba estando con una camisa y el aparato incluye medios para generar vapor, medios para energizar los mezcladores, y medios para extraer vacio en el recipiente. Mediante el uso del aparato, los solicitantes proveen un metodo único para colocar el producto de proteina no texturizada en la cuba del recipiente seguido por el calentamiento simultaneamente del producto con inyeccion de vapor mientras se mezcla hasta que el producto se texturiza. Despue del paso de coccion, el producto se enfria simultaneamente mientras se extrae vacio para evaporar, por lo menos, algo de la humedad.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Un Metodo Para Preparar Producto Alimenticio De Proteina Texturizada. en México
Solicitud: 9702528
Fecha de Presentacion: 1997-04-07
Solicitante(s): OLD MEXICO MANUFACTURING, INC.; 200 E. 6th Street Suite 201 Austin TX US ; US
Inventor(es): GERALD H. KLOSSNER, DANNY V. JANECKA, PAT L. POEHL, 200 E. 6th Street # 201 Austin TX US 78701, US
Clasificacion: A23J-001/002 referente a Un Metodo Para Preparar Producto Alimenticio De Proteina Texturizada.