Metodo Para La Obtencion De Productos De Fruta Deshidratada Del Tipo De Bocadillo
La presente invención se refiere a un método para la obtención de productos de fruta deshidratada del tipo de bocadillo, que consiste en un proceso de secado y adición de ingredientes naturales para mejorar el sabor y la textura del producto final.
El proceso de obtención de los productos de fruta deshidratada comienza con la selección de frutas frescas y maduras, que son lavadas y peladas para eliminar cualquier impureza o residuo. A continuación, se cortan en rebanadas o trozos y se someten a un proceso de secado en el que se eliminan la mayor parte del agua contenida en las frutas.
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Una vez que las frutas están secas, se les añaden ingredientes naturales como miel, canela, jengibre, entre otros, para mejorar el sabor y la textura del producto final. Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente con las frutas deshidratadas para garantizar una distribución uniforme.
El producto final es un bocadillo de fruta deshidratada, que es una alternativa saludable y deliciosa a los bocadillos procesados y llenos de azúcares refinados. Los productos obtenidos mediante este método son ricos en nutrientes y fibra, lo que los convierte en una opción ideal para aquellos que buscan una dieta equilibrada y saludable.
En resumen, el método para la obtención de productos de fruta deshidratada del tipo de bocadillo es una innovación en el campo de la alimentación saludable y natural. Este proceso de secado y adición de ingredientes naturales permite obtener productos de alta calidad y sabor excepcional, que son una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a los bocadillos procesados.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para la obtencion de productos de fruta deshidratada de tipo de bocadillo que comprende los pasos de a) seleccionar fruta madura que tiene una textura firme; b) lavar la fruta seleccionada con agua fresca que contiene un biocida y enjuagar con agua; c) rebanar la fruta enjuagada para producir rebanadas que tengan un espesor de alrededor de 0.2 a aproximadamente 1.5 cm; d) desaerear las rebanadas de fruta sumergiendo las mismas en un jarabe que contiene carbohidrato que tiene una concentracion de carbohidrato de alrededor de 12 a aproximadamente 30 grados Brix y aplicar un vacio a la mezcla de rebanadas de fruta y jarabe; e) remover el jarabe restante de las rebanadas del producto; f) secar parcialmente las rebanadas de fruta desaereadas bajo vacio y una temperatura de alrededor de 60 a aproximadamente 90 grados C, a fin de producir una ligera expansion y generar una porosidad moderada dentro de los tejidos de la fruta, hasta que el contenido de humedad de las rebanadas de fruta es entre alrededor de 25 y aproximadamente 35 por ciento en peso; y g) secar las rebanadas de fruta parcialmente secas a presion atmosferica y a una temperatura de alrededor de 40 a aproximadamente 60 grados C, hasta que el contenido de humedad de las rebanadas de fruta este por abajo de aproximadamente 3 por ciento en peso.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Metodo Para La Obtencion De Productos De Fruta Deshidratada Del Tipo De Bocadillo en México
Solicitud: 9301900
Fecha de Presentacion: 1993-04-01
Solicitante(s):
Inventor(es): MA. CRISTINA VAQUEIRO, PATRICIA M. DUARTE, MX
Clasificacion: A23L-001/21, A23L-001/21, A23L-001/06, A23L-001/22, A23B-007/02 referente a Metodo Para La Obtencion De Productos De Fruta Deshidratada Del Tipo De Bocadillo