Mejorador Del Gusto Y De La Consistencia Que Comprende Un Acido Graso Altamente Insaturado De Cadena Larga Y/o Su Ester, Y Composicion De Grasas Y Aceites Vegetales Que Comprende El Mismo.
Mejorador del gusto y de la consistencia que comprende un ácido graso altamente insaturado de cadena larga y/o su éster, y composición de grasas y aceites vegetales que comprende el mismo.
La presente invención se refiere a una mejora en el sabor y la textura de los alimentos, mediante la adición de un ácido graso altamente insaturado de cadena larga y/o su éster a las grasas y aceites vegetales. Este nuevo mejorador del gusto y de la consistencia se ha desarrollado para satisfacer la creciente demanda de productos alimenticios saludables, con un sabor y una textura mejorados.
El ácido graso altamente insaturado de cadena larga y/o su éster se ha demostrado que tiene un efecto positivo en la textura y el sabor de los alimentos, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para la mejora de la calidad de los productos alimenticios. Además, este ácido graso también tiene beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
La composición de grasas y aceites vegetales que comprende este nuevo mejorador del gusto y de la consistencia es fácil de incorporar en los alimentos y no afecta negativamente a su sabor o textura. Además, el uso de este mejorador del gusto y de la consistencia permite a los fabricantes de alimentos reducir el contenido de grasas saturadas en sus productos, lo que los convierte en opciones más saludables para los consumidores.
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En resumen, el mejorador del gusto y de la consistencia que comprende un ácido graso altamente insaturado de cadena larga y/o su éster, y la composición de grasas y aceites vegetales que comprende el mismo, representan una innovación importante en la industria alimentaria. Este nuevo ingrediente permite a los fabricantes de alimentos mejorar la calidad de sus productos, al mismo tiempo que satisfacen la creciente demanda de productos alimentarios saludables.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a grasas y aceites libres de colesterol y que tienen un bajo contenido de acido graso saturado, mientras que tienen gusto y consistencia. Asi, la presente invencion se relaciona con un mejorador del gusto y de la consistencia que comprende un acido graso altamente insaturado de cadena larga y/o un ester del mismo, especialmente uno para las grasas y aceites vegetales, y con una composicion de grasas y aceites vegetales que comprende el mejorador del gusto y de la consistencia.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Mejorador Del Gusto Y De La Consistencia Que Comprende Un Acido Graso Altamente Insaturado De Cadena Larga Y/o Su Ester, Y Composicion De Grasas Y Aceites Vegetales Que Comprende El Mismo. en México
Solicitud: PA/a/2004/011274
Fecha de Presentacion: 2004-11-12
Solicitante(s):
Inventor(es): YAMAGUCHI, SUSUMU, TASHIMA, IKUKAZU, MATSUKAZI, NARIHIDE, Daikoku-Cho, 7-41, Col. Tsurumi-Ku, 230-0053, Yokohama-Shi, Kanagawa, JAPON
Clasificacion: A23D9/00 (2006-01), A23L1/22 (2006-01) referente a Mejorador Del Gusto Y De La Consistencia Que Comprende Un Acido Graso Altamente Insaturado De Cadena Larga Y/o Su Ester, Y Composicion De Grasas Y Aceites Vegetales Que Comprende El Mismo.