Lipasas Con Alta Especificidad Hacia Acidos Grasos De Cadena Corta Y Usos De Las Mismas.
Las lipasas son enzimas que se encargan de la hidrólisis de los lípidos, es decir, de la ruptura de los enlaces que unen los ácidos grasos y el glicerol. Estas enzimas son muy importantes en la digestión de las grasas en el intestino, pero también tienen otros usos en la industria alimentaria y farmacéutica.
Una de las características más importantes de las lipasas es su especificidad hacia los ácidos grasos de cadena corta, es decir, aquellos que tienen menos de 10 átomos de carbono. Esto hace que estas enzimas sean muy útiles en la producción de ésteres de ácidos grasos de cadena corta, que se utilizan en la elaboración de productos como cremas, perfumes y lubricantes.
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Además, las lipasas con alta especificidad hacia los ácidos grasos de cadena corta también se utilizan en la producción de biodiesel a partir de aceites vegetales y grasas animales. En este proceso, las enzimas se encargan de hidrolizar los lípidos para obtener los ácidos grasos libres, que posteriormente se esterifican con metanol para obtener el biodiesel.
Otro uso importante de las lipasas es en la industria alimentaria, donde se utilizan para la producción de quesos, aceites y margarinas. En la producción de quesos, las lipasas se utilizan para dar sabor y aroma a los quesos madurados, mientras que en la producción de aceites y margarinas se utilizan para hidrolizar los lípidos y obtener ácidos grasos libres que se utilizan en la elaboración de estos productos.
En resumen, las lipasas con alta especificidad hacia los ácidos grasos de cadena corta son enzimas muy importantes en la industria alimentaria y farmacéutica. Su capacidad para hidrolizar los lípidos y obtener ácidos grasos libres las hace muy útiles en la producción de una amplia variedad de productos, desde ésteres de ácidos grasos de cadena corta hasta biodiesel y quesos madurados.
Algunas patentes que relacionadas son: * UNA CELULA FERMENTADORA DE AZUCAR PENTOSA.
* METODO PARA FORMAR UNA ESTRUCTURA DE CRUCE DE TUNEL MAGNETICO.
* ADQUISICION DE RED INICIAL ASISTIDA Y DETERMINACION DE SISTEMA.
* DISPOSITIVOS DE AUTO-DIRECCIONAMIENTO EN UNA ESTRUCTURA DE ENLACE DE COMUNICACION Y POTENCIA COMUN Y METODO PARA LOS MISMOS.
* ANCLAJE DESLIZANTE MEJORADO.
* AGENTE ADHESIVO PARA LA APLICACION SOBRE UN OBJETO SANITARIO.
* CIERRES PARA CONTENEDORES PLASTICOS ADAPTADOS PARA MOLDEO POR INSERCION AUTOMATIZADO.
Descripcion: La presente invencion se refiere a secuencias de polinucleotido novedosas que comprenden genes que codifican enzimas lipoliticas novedosas, asi como tambien equivalentes funcionales del gen o de las secuencias de aminoacido con una homologia alta a esta. La invencion tambien se refiere a metodos para utilizar estas enzimas lipoliticas en procesos industriales, por ejemplo en industrias lacteas y de horneado.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Lipasas Con Alta Especificidad Hacia Acidos Grasos De Cadena Corta Y Usos De Las Mismas. en México
Solicitud: MX/a/2010/009464
Fecha de Presentacion: 2010-08-27
Solicitante(s): DSM IP ASSETS B.V.*; Het Overloon 1, 6411, TE Heerlen, PAISES BAJOS
Inventor(es): ARJEN SEIN, JAN METSKE LAAN VAN DER, ALBERTUS ALARD DIJK VAN, MARGOT ELISABETH FRANCOISE SCHOONEVELD-BERGMANS, ARIE GERRIT TERDU, YULIA M. EFIMOVA, KARIN TURK, Haarlemmerweg 12, 2316, AA Leiden, PAISES BAJOS
Clasificacion: C12N9/20 (2006-01), A21D8/04 (2006-01), A23C19/032 (2006-01) referente a Lipasas Con Alta Especificidad Hacia Acidos Grasos De Cadena Corta Y Usos De Las Mismas.