Invento Referente A Un Procedimiento Para La Preparacion Y Conservacion Del Pulque
La patente que hoy presentamos se refiere a un procedimiento innovador para la preparación y conservación del pulque, una bebida tradicional mexicana que ha sido consumida desde tiempos prehispánicos.
El pulque es una bebida fermentada que se obtiene a partir del aguamiel, un líquido que se extrae del corazón del maguey. Su preparación tradicional implica la fermentación natural del aguamiel durante varios días, lo que puede dar lugar a una bebida de sabor y consistencia variable.
El invento que se describe en esta patente tiene como objetivo mejorar la calidad y la estabilidad del pulque, mediante la aplicación de un proceso de pasteurización y enfriamiento. Este proceso permite eliminar los microorganismos que puedan afectar su calidad y prolongar su vida útil sin alterar su sabor y propiedades nutricionales.
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El procedimiento consiste en la pasteurización del aguamiel a una temperatura de 70-80°C durante 30-60 minutos, seguido de su enfriamiento rápido a una temperatura de 4-5°C. Esta técnica permite mantener la calidad y las propiedades del pulque, al tiempo que se asegura su seguridad microbiológica.
Además, el procedimiento descrito en esta patente puede ser aplicado tanto en pequeñas como en grandes producciones, lo que lo hace ideal para su uso en la industria alimentaria.
En resumen, este invento ofrece una solución innovadora y efectiva para mejorar la calidad y la estabilidad del pulque, lo que puede contribuir a su popularidad y consumo en todo el mundo. Con esta patente, se abre una nueva era para el pulque, una bebida tradicional que sigue siendo un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica de México.
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Descripcion:
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Invento Referente A Un Procedimiento Para La Preparacion Y Conservacion Del Pulque en México
Solicitud:
Fecha de Presentacion: 1905-12-28
Solicitante(s):
Inventor(es): Jose Donaciano Morales,(MX),Mexico, D.F.
Clasificacion: referente a Invento Referente A Un Procedimiento Para La Preparacion Y Conservacion Del Pulque