Grasas De Bajo Contenido De Acidos Grasos Trans, Para Composiciones De Grasa De Confiteria.
Las grasas de bajo contenido de ácidos grasos trans son una innovación importante en la industria de la confitería. Estas grasas están diseñadas específicamente para reducir la cantidad de ácidos grasos trans en los productos de confitería, lo que las hace más saludables y atractivas para los consumidores.
Las grasas de bajo contenido de ácidos grasos trans se han desarrollado para cumplir con las regulaciones actuales de la FDA sobre el uso de ácidos grasos trans en los alimentos. Estas regulaciones han llevado a una mayor demanda de alternativas más saludables a las grasas convencionales utilizadas en la producción de confitería.
Las grasas de bajo contenido de ácidos grasos trans se elaboran mediante la hidrogenación selectiva de los aceites vegetales. Este proceso permite que los ácidos grasos insaturados se mantengan intactos, lo que reduce la cantidad de ácidos grasos trans producidos durante la hidrogenación.
Además de ser más saludables, las grasas de bajo contenido de ácidos grasos trans también ofrecen beneficios en la producción de confitería. Estas grasas tienen una mayor estabilidad térmica y una vida útil más larga, lo que las hace ideales para la producción de productos de confitería con una larga vida útil.
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En resumen, las grasas de bajo contenido de ácidos grasos trans son una innovación importante en la industria de la confitería. Estas grasas ofrecen una alternativa más saludable a las grasas convencionales utilizadas en la producción de confitería y ofrecen beneficios en la producción y vida útil de los productos de confitería.
Algunas patentes que relacionadas son: * DERIVADOS DE QUINOLINA COMO AGENTES ANTIBACTERIANOS.
* COMPOSICIoN
* COMPOSICION TENSIOACTIVA, PROCEDIMIENTO DE PREPARACIoN Y COSMETICO QUE COMPRENDE ESTA COMPOSICION.
* PROCESO PARA LA FABRICACION DE INULINA DE ACHICORIA, HIDROLIZADOS Y DERIVADOS DE INULINA, Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL MISMO.
* ESTIMACION Y SEGUIMIENTO DE FLUJO DEL VIENDO UTILIZANDO DINAMICA DE TORRE.
* METODOS Y MEDIOS PARA MODULAR LA BIOSINTESIS DE CELULOSA EN PLANTAS PRODUCTORAS DE FIBRAS.
* ENDODERMO QUE EXPRESA PDX1.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un procedimiento para la produccion de una composicion de grasa adecuada para su uso como una grasa de confiteria, en donde una composicion de grasa de partida que contiene entre 20 y 95% en peso de S2U, menos de 75% en peso de SU2+U3, menos de 20% en peso de S3, entre 1 y 12% en peso de digliceridos, entre 10 y 100% de peso de por lo menos una grasa interesterificada, la grasa interesterificada conteniendo menos de 15% en peso de C-12 con respecto a la cantidad total de grasa interesterificada, es sometida a una hidrogenacion catalitica para obtener una primer grasa, y porque la primer grasa es incorporada en la composicion de grasa; el contenido de gliceridos se expresa como % en peso con respecto a la cantidad total de digliceridos y trigliceridos, S significa un acido graso saturado con una longitud de cadena de hidrocarburo de 14 a 24 atomos de carbono, y U significa acido graso insaturado con una longitud de cadena de hidrocarburo de 14 a 24 atomos de carbono.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Grasas De Bajo Contenido De Acidos Grasos Trans, Para Composiciones De Grasa De Confiteria. en México
Solicitud: PA/a/2005/014065
Fecha de Presentacion: 2005-12-20
Solicitante(s):
Inventor(es): CLEENEWERCK, BERNARD, Rozenlaan 35, B-9185, Wachtebeke, BELGICA
Clasificacion: A23G9/00 (2006-01) referente a Grasas De Bajo Contenido De Acidos Grasos Trans, Para Composiciones De Grasa De Confiteria.