Fraccion De Proteosa Peptona.
La proteosa peptona es un compuesto utilizado en la industria alimentaria como fuente de nutrientes para microorganismos. Sin embargo, su uso puede verse limitado por su alta viscosidad y la formación de grumos en soluciones acuosas. Para solucionar este problema, se ha desarrollado una fracción de proteosa peptona que presenta propiedades mejoradas.
La patente de la fracción de proteosa peptona se basa en el proceso de obtención de una fracción de proteína hidrolizada a partir de proteosa peptona. La fracción obtenida presenta una menor viscosidad y una mayor solubilidad en agua, lo que la convierte en una alternativa más eficiente para su uso en la industria alimentaria.
Además, esta fracción de proteosa peptona también presenta propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que la convierte en un ingrediente prometedor para su uso en productos alimenticios funcionales.
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La patente de la fracción de proteosa peptona abre nuevas posibilidades en la industria alimentaria, ya que permite el uso de un compuesto que antes presentaba limitaciones en su aplicación. Con esta innovación, se pueden desarrollar productos alimenticios más eficientes y saludables.
Algunas patentes que relacionadas son: * APARATO Y METODO PARA COMBINAR UN SUBCANAL DE DIVERSIDAD EN UN SISTEMA DE COMUNICACION INALAMBRICO.
* DISYUNTOR DE VACIO.
* ALEACION ACRILICA TRANSPARENTE RESISTENTE A PRODUCTOS QUIMICOS E IMPACTOS.
* METODOS Y APARATOS PARA CONTROLAR LA TRANSMISION DE UNA ESTACION BASE.
* COMBINACION DE TAPA Y BOQUILLA.
* UN PROCESO Y UN APARATO PARA EL PRETRATAMIENTO DE PRODUCTOS DE ALIMENTOS FRESCOS.
* DISPOSITIVOS REDUCTORES INFUNDIBULIFORMES.
Descripcion: La presente invencion se refiere de manera general a composiciones que comprenden la fraccion de proteosa peptona (PPf). En particular, la presente invencion se refiere a un metodo para la produccion de un extracto que comprende una fraccion de proteina desmineralizada desprovista de ß-lactoglobulina y enriquecida en la PPf y a los usos de estos extractos, por ejemplo en un producto alimenticio, un complemento alimenticio, una composicion nutritiva, farmaceutica y/o cosmetica, por ejemplo como emulsificador o como agente de espumado. La fraccion PPf de la presente invencion se puede obtener mediante ajuste del pH de una dispersion de proteina globular nativa acuosa hasta aproximadamente 5.6 hasta 8.4, o hasta aproximadamente 3.5 hasta 5.0, calentar la dispersion de proteina nativa acuosa hasta aproximadamente 70-95ºC durante aproximadamente 10 segundos hasta 60 minutos, remover por lo menos una parte de los agregados solidos de gran peso molecular formados con un diametro de por lo menos 100nm desde la dispersion de proteina acuosa despue del calentamiento y recoleccion de la fraccion liquida remanente de la dispersion.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Fraccion De Proteosa Peptona. en México
Solicitud: MX/a/2010/009137
Fecha de Presentacion: 2010-08-19
Solicitante(s): NESTEC S.A.; Avenue Nestle 55, CH-1800, Vevey, SUIZA
Inventor(es): MAGALI FAURE, LIONEL JEAN RENe BOVETTO, PHILIPPE MONTAVON, CHRISTOPHE SCHMITT, Les Vergers de Lavaux, CH-1072, Forel, SUIZA
Clasificacion: A23J1/20 (2006-01) referente a Fraccion De Proteosa Peptona.