Edulcorantes De Mesa Que Contienen Eritritol Y Stevia (rebaudiosido A) Y Metodos Para Producirlos.
Los edulcorantes de mesa son una alternativa popular al azúcar para aquellos que buscan reducir su consumo de calorías o evitar los efectos negativos del azúcar en la salud. Dos edulcorantes de mesa populares son el eritritol y la stevia (rebaudiosido A). A continuación, se explicarán estos edulcorantes y los métodos utilizados para producirlos.
El eritritol es un alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en frutas y fermentados. Se produce comercialmente a partir de la fermentación de maíz o trigo utilizando una levadura especial. El eritritol es un edulcorante con cero calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan reducir su ingesta de calorías. Además, el eritritol no causa caries y no afecta los niveles de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en una opción segura para los diabéticos.
Por otro lado, la stevia (rebaudiosido A) es un edulcorante que se extrae de la planta de stevia. La producción comercial de stevia implica la extracción de la hoja de stevia y la separación del compuesto rebaudiosido A. La stevia es un edulcorante sin calorías que es 200 veces más dulce que el azúcar, lo que significa que se necesita una cantidad mucho menor para lograr la misma dulzura. Al igual que el eritritol, la stevia no causa caries y no afecta los niveles de azúcar en la sangre.
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Ambos edulcorantes son seguros para su consumo y se pueden utilizar en la mayoría de las recetas en lugar del azúcar. Sin embargo, es importante recordar que algunos productos que contienen eritritol o stevia también pueden contener otros edulcorantes artificiales que pueden no ser seguros para su consumo.
En conclusión, el eritritol y la stevia (rebaudiosido A) son dos edulcorantes de mesa populares que se utilizan como alternativa al azúcar. Ambos edulcorantes son seguros para su consumo y se pueden utilizar en la mayoría de las recetas en lugar del azúcar. Los métodos utilizados para producir estos edulcorantes son la fermentación del maíz o trigo para el eritritol y la extracción de la hoja de stevia y la separación del compuesto rebaudiosido A para la stevia.
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Descripcion: Una composicion edulcorante que tiene eritritol y un extracto de stevia, en donde de aproximadamente 20 % a aproximadamente 75 % del dulzor de la composicion proviene de la stevia, y la stevia tiene una concentracion de Rebaudiosido A de aproximadamente 80 % en peso a aproximadamente 99 % en peso con respecto a todos los glicosidos de steviol que es útil como edulcorante de mesa; la composicion edulcorante puede estar formulada como cubos o granulos para usarse en bolsitas o sobrecitos, y tabletas.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Edulcorantes De Mesa Que Contienen Eritritol Y Stevia (rebaudiosido A) Y Metodos Para Producirlos. en México
Solicitud: MX/a/2010/000191
Fecha de Presentacion: 2010-01-07
Solicitante(s): MCNEIL NUTRITIONALS, LLC; 601 Office Center Drive, 19034, Fort Washington, Pennsylvania, E.U.A.
Inventor(es): CATANI, STEVEN J., 265 Red Oak Trail, 30606, Athens, Georgia, E.U.A.
Clasificacion: A23L1/00 (2006-01), A23L1/09 (2006-01), A23L1/236 (2006-01), A23L1/307 (2006-01) referente a Edulcorantes De Mesa Que Contienen Eritritol Y Stevia (rebaudiosido A) Y Metodos Para Producirlos.