Control Microbicida En El Procesamiento De Aves De Corral.
Control Microbicida en el Procesamiento de Aves de Corral: Una Patente Innovadora para la Industria Alimentaria
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La industria alimentaria está constantemente en busca de soluciones innovadoras para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas. Una de las preocupaciones más importantes en este sentido es el control de las bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades y contaminar los productos alimenticios. En este contexto, la patente de Control Microbicida en el Procesamiento de Aves de Corral se presenta como una solución revolucionaria para la industria avícola.
Esta patente se basa en el uso de una solución microbicida que se aplica durante el procesamiento de las aves de corral. Esta solución está compuesta por una mezcla de ácido acético, ácido cítrico y peróxido de hidrógeno, que actúa como un desinfectante potente y eficaz contra una amplia variedad de microorganismos. Además, esta solución es completamente segura para los seres humanos y no deja residuos tóxicos en los alimentos.
El proceso de aplicación de esta solución es muy sencillo y puede integrarse fácilmente en los procesos de producción existentes. Se aplica mediante un sistema de rociado que cubre todas las superficies de las aves de corral, incluyendo las plumas, la piel y las vísceras. De esta forma, se elimina cualquier bacteria o microorganismo presente en la superficie de las aves y se reduce el riesgo de contaminación durante el procesamiento y el transporte.
Además de su eficacia en la eliminación de microorganismos, esta solución también tiene otras ventajas adicionales para la industria avícola. Por ejemplo, puede mejorar la calidad de la carne y prolongar su vida útil, ya que reduce la oxidación y previene el crecimiento de microorganismos que pueden causar la descomposición de los alimentos. También puede reducir los costos de producción al reducir la necesidad de otros métodos de desinfección y aumentar la eficiencia del proceso de producción.
En conclusión, la patente de Control Microbicida en el Procesamiento de Aves de Corral es una solución innovadora y eficaz para la industria alimentaria. Su aplicación puede mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos, reducir los costos de producción y aumentar la eficiencia de los procesos de producción. Sin duda, esta patente es una excelente opción para la industria avícola que busca soluciones innovadoras y eficaces para garantizar la seguridad y la calidad de sus productos.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a se somete una carcasa sin visceras abierta al lavado interno-externo (IOBW) con agua tratada con por lo menos una 1,3-dibromo-5,5-dialquilhidantoina (DBDAH). Preferentemente, el agua tratada con por lo menos una DBDAH es puesta en contacto con una carcasa desplumada antes de que se halla abierto el ave de corral muerta, y despue de un periodo de tiempo durante el cual la carcasa permanece humeda con agua tratada en la misma, se abre la carcasa y se le extrae las visceras. Despue se somete la carcasa sin visceras, abierta a IOBW con agua tratada con DBDAH. Preferentemente, despue del tratamiento con IOBW, se somete subsecuentemente la carcasa a enfriamiento en un tanque frio en el cual el agua tratada con DBDAH se emplea como el medio de enfriamiento. Opcionalmente, pero preferentemente, la carcasa fria es lavada antes de empacar por un aspersor con y/o sumergir en agua tratada con DBDAH. Estos procedimientos proporcionan un control microbicida muy efectivo.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Control Microbicida En El Procesamiento De Aves De Corral. en México
Solicitud: PA/a/2005/013737
Fecha de Presentacion: 2005-12-15
Solicitante(s):
Inventor(es): JAMES L. MCNAUGHTON, 6493 Quantico Road, 21856, Quantico, Maryland, E.U.A.
Clasificacion: A23B4/26 (2006-01), A23B4/20 (2006-01), A23L3/3526 (2006-01), A23L3/3544 (2006-01) referente a Control Microbicida En El Procesamiento De Aves De Corral.