Compuestos De Azufre Para Mejorar El Aroma Del Cafe Y Productos Resultantes Que Los Contienen.
Los compuestos de azufre han sido utilizados durante mucho tiempo en la industria alimentaria para mejorar el sabor y aroma de los productos. Ahora, una nueva patente ha sido registrada que utiliza estos compuestos para mejorar el aroma del café.
La patente describe una serie de compuestos de azufre que se han descubierto que tienen un efecto positivo en el aroma del café. Estos compuestos se agregan al café durante el proceso de tostado y molido, y se ha demostrado que mejoran el aroma y el sabor del café.
Además de mejorar el aroma del café, estos compuestos también tienen propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que significa que pueden ayudar a prolongar la vida útil del café y reducir la oxidación.
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La patente también describe una serie de productos que pueden contener estos compuestos, incluyendo café molido y envasado, cápsulas de café y bebidas de café preparadas. Estos productos pueden ser comercializados como una opción premium para los amantes del café que buscan una experiencia de sabor y aroma excepcional.
En resumen, la patente de compuestos de azufre para mejorar el aroma del café es una solución innovadora para mejorar la calidad del café y ofrecer a los consumidores una experiencia de sabor y aroma excepcional. Con propiedades antioxidantes y antimicrobianas, estos compuestos también pueden ayudar a prolongar la vida útil del café y reducir la oxidación.
Algunas patentes que relacionadas son: * ESTRUCTURA CON MULTIPLES CAPAS.
* DOSIS CON MuLTIPLES CAPAS QUE TIENE UNA SUPERFICIE CoNCAVA.
* METODO PARA SELECCIONAR UN SERVIDOR DE ENTRE UN CONJUNTO DE SERVIDORES.
* DERIVADOS DE ARILO Y HETEROARILO SUSTITUIDOS COMO MODULADORES DEL METABOLISMO Y PROFILAXIS Y TRATAMIENTO DE TRASTORNOS RELACIONADOS CON LOS MISMOS.
* SOLES BASADOS EN SILICE Y SU PRODUCCION Y USO.
* SISTEMA DE CALEFACCION SUPLEMENTARIA DE VEHICULO.
* PROCESO PARA LA OBTENCION DE UNA MEZCLA NATURAL DE ESTROGENOS EQUINOS CONJUGADOS, EMPOBRECIDA EN COMPUESTOS LIPOFILOS NO CONJUGADOS.
Descripcion: La presente invencion se refiere a metodos y usos de una o ma C4-C5 mercapto-alcanonas de cadena recta en una cantidad suficiente para incrementar las propiedades organolepticas de un sabor a cafe que se proporciona en un alimento o bebida. Los compuestos pueden usarse para reemplazar o reforzar los sabores o aromas que fueron removidos al menos parcialmente durante la preparacion del cafe soluble en polvo. El (los) compuesto(s) que proporcionan(n) el aroma pueden ser añadidos al cafe soluble en polvo antes de su incorporacion o adicion al alimento o bebida, en una cantidad suficiente para incrementar el sabor a cafe de los mismos. Los productos de alimento y las bebidas que contienen una o ma de estas sustancias que proporcionan aroma tambien estan incluidos. Dependiendo de cuales notas de sabor y aromas se deseen en el producto final, pueden añadirse otras sustancias que proporcionen aroma a los productos de alimento y bebidas. Se ha encontrado que los compuestos particularmente adecuados que proporcionan aroma adicional para el uso en la presente invencion, son el 4-metoxi-2metilbutan-2-tiol solo o en combinacion con otros odorantes de cafe que contienen azufre.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Compuestos De Azufre Para Mejorar El Aroma Del Cafe Y Productos Resultantes Que Los Contienen. en México
Solicitud: PA/a/2006/003764
Fecha de Presentacion: 2006-04-04
Solicitante(s):
Inventor(es): JOSEF KERLER, ReMY LIARDON, LUIGI POISSON, Chemin des Osches 11, CH-1009, Pully, SUIZA
Clasificacion: A23L1/234 (2006-01), A23F5/46 (2006-01), A23L1/226 (2006-01) referente a Compuestos De Azufre Para Mejorar El Aroma Del Cafe Y Productos Resultantes Que Los Contienen.