Composiciones Recubiertas Por Inmersion Que Contienen Un Almidon Que Tiene Alto Contenido De Amilosa.
Las composiciones recubiertas por inmersión son una técnica muy utilizada en la industria alimentaria para mejorar la calidad de los productos. Se trata de una técnica que consiste en sumergir el alimento en una solución que contiene diversos ingredientes, entre ellos un almidón con alto contenido de amilosa. ¿Qué es este almidón y por qué es importante en estas composiciones?
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El almidón es un polisacárido que se encuentra en la mayoría de los alimentos de origen vegetal. Se compone de dos tipos de moléculas: la amilosa y la amilopectina. La amilosa es una molécula lineal, mientras que la amilopectina es ramificada. El contenido de amilosa en el almidón varía según la fuente de la que se obtenga. Por ejemplo, el almidón de maíz tiene un contenido de amilosa del 20%, mientras que el almidón de papa tiene un contenido de amilosa del 25%.
¿Por qué es importante el contenido de amilosa en las composiciones recubiertas por inmersión? La amilosa es un componente clave en la formación de películas comestibles. Se ha demostrado que las películas que contienen altos niveles de amilosa tienen una mayor resistencia mecánica, una mayor capacidad de retener humedad y una mayor capacidad para inhibir el crecimiento de microorganismos. Además, el almidón con alto contenido de amilosa tiene propiedades antioxidantes y antimicrobianas, lo que lo convierte en un ingrediente muy valioso en la industria alimentaria.
Las composiciones recubiertas por inmersión que contienen almidón con alto contenido de amilosa pueden utilizarse en una amplia variedad de alimentos, desde frutas y verduras hasta carnes y pescados. Estas composiciones pueden mejorar la textura y el sabor de los alimentos, así como prolongar su vida útil. Además, estas composiciones pueden utilizarse para enriquecer los alimentos con nutrientes adicionales, como vitaminas y minerales.
En conclusión, las composiciones recubiertas por inmersión que contienen almidón con alto contenido de amilosa son una técnica valiosa en la industria alimentaria. Estas composiciones pueden mejorar la calidad de los alimentos, prolongar su vida útil y enriquecerlos con nutrientes adicionales. Como consumidores, podemos estar seguros de que los alimentos que consumimos están siendo mejorados constantemente gracias a la innovación y la tecnología en la industria alimentaria.
Algunas patentes que relacionadas son: * BEBIDA ALCOHOLICA QUE CONTIENE JUGOS DE FRUTAS.
* PEPTIDOS AISLADOS QUE TIENEN ACTIVIDAD INHIBITORIA DE FOSFOLIPASA.
* POLIPEPTIDOS QUE TIENEN ACTIVIDAD DE LIPASA Y POLINUCLEOTIDOS QUE CODIFICAN PARA LOS MISMOS.
* VARIANTE DE ENZIMA LIPOLITICA CON ESTABILIDAD MEJORADA Y POLINUCLEOTIDOS QUE CODIFICAN PARA LA MISMA.
* AREAS TRATADAS EN UNA ENVOLTURA PARA REDUCIR LAS CARACTERISTICAS DE SUSCEPTIBILIDAD A IGNICION DE UN ARTICULO PARA FUMAR.
* COMBINACIONES PESTICIDAS.
* PROCESOS PARA SEPARAR 2,3,3,3-TETRAFLUOROPROPENO DE FLUORURO DE HIDROGENO POR MEDIO DE DESTILACION AZEOTROPICA.
Descripcion: La presente invencion presenta un metodo para elaborar tabletas recubiertas mediante la inmersion de un nucleo con un agente activo en un liquido de recubrimiento y el secado de dicho nucleo sumergido para formar un recubrimiento externo en el nucleo, en donde el liquido de recubrimiento contiene al menos un almidon que tiene un contenido de amilosa de al menos 50 % en peso de ese almidon.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Composiciones Recubiertas Por Inmersion Que Contienen Un Almidon Que Tiene Alto Contenido De Amilosa. en México
Solicitud: MX/a/2010/009067
Fecha de Presentacion: 2010-08-18
Solicitante(s): MCNEIL-PPC, INC.; 199 Grandview Road, 08558, Skillman, New Jersey, E.U.A.
Inventor(es): CHEN, JEN-CHI, 80 Annamarie Drive, 19067, Morrisville, Pennsylvania, E.U.A.
Clasificacion: A61K9/20 (2006-01), A61K9/28 (2006-01) referente a Composiciones Recubiertas Por Inmersion Que Contienen Un Almidon Que Tiene Alto Contenido De Amilosa.