Composiciones Lacteas Y Metodos Para Su Eleaboracion.
Las composiciones lácteas son una parte esencial de la industria alimentaria. Estas composiciones se utilizan en una amplia variedad de productos, como quesos, yogures, helados, entre otros. Sin embargo, la elaboración de estas composiciones puede ser un proceso complicado, ya que se requiere de una combinación precisa de ingredientes y una técnica adecuada para obtener una composición de calidad.
Es por ello que la presente patente, "Composiciones lácteas y métodos para su elaboración", se enfoca en brindar una solución a los desafíos que se presentan en la elaboración de composiciones lácteas. Esta patente describe una composición láctea que se obtiene mediante la combinación de leche y una mezcla de enzimas específicas.
La mezcla de enzimas utilizada en esta composición láctea incluye una proteasa y una lipasa. La proteasa se encarga de hidrolizar las proteínas presentes en la leche, lo que mejora la textura de la composición y aumenta su estabilidad. Por otro lado, la lipasa es responsable de hidrolizar los lípidos presentes en la leche, lo que mejora el sabor y la textura de la composición láctea.
Además, esta patente también describe un método de elaboración de la composición láctea, que incluye la combinación de la leche con la mezcla de enzimas y la incubación de la mezcla a una temperatura específica durante un tiempo determinado. Este método permite obtener una composición láctea de alta calidad con una textura suave y un sabor agradable.
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En resumen, la patente "Composiciones lácteas y métodos para su elaboración" brinda una solución innovadora para la elaboración de composiciones lácteas de alta calidad. Esta composición láctea y el método de elaboración descritos en la patente pueden ser utilizados por la industria alimentaria para la producción de una amplia variedad de productos lácteos de alta calidad.
Algunas patentes que relacionadas son: * METODO, APARATO Y SISTEMA PARA CONTROLAR UN CALENTADOR DE ENCENDIDO DE GAS.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para la separacion de los componentes de la leche, el cual comprende las etapas de: hacer pasar la leche por un aparato de filtracion en un flujo de una sola direccion; ultra filtracion de la leche en una primera etapa de filtracion usando medios de ultra filtracion para producir un primer filtrado liquido y un primer concentrado, en donde el contenido de lactosa del primer filtrado es de no ma del 5.5% en peso; nano filtracion del primer filtrado liquido en una segunda etapa de filtracion utilizando medios de nano filtracion para producir un segundo filtrado liquido y un segundo concentrado, en donde el contenido de lactosa del segundo filtrado es de no ma del 0.15% en peso; osmosis inversa del segundo filtrado liquido en una tercera etapa de filtracion empleado medios de osmosis inversa para producir un tercer filtrado liquido y un tercer concentrado, en donde el contenido de lactosa del tercer concentrado no es mayor del 0.06% en peso; y en donde el primer filtrado, segundo filtrado y tercer filtrado son retirados del aparato de filtracion a trave de una primera salida, una segunda salida y una tercera salida respectivamente.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Composiciones Lacteas Y Metodos Para Su Eleaboracion. en México
Solicitud: PA/a/2005/002049
Fecha de Presentacion: 2005-02-22
Solicitante(s):
Inventor(es): DUNKER, John, M., MCCLOSKEY, Michael, J., GOMEZ, Timothy, J., 8219 E. Panther Hollow Lane, 65742, Regersville, Missouri, E.U.A., US
Clasificacion: A23C9/00(2006.01), A23C9/12(2006.01), A23C9/14(2006.01), A23C9/142(2006.01 referente a Composiciones Lacteas Y Metodos Para Su Eleaboracion.