Composiciones De Carne Que Comprenden Productos De Proteina Estructurada Con Color.
Las composiciones de carne que comprenden productos de proteína estructurada con color son una patente innovadora en la industria alimentaria. Esta patente describe una composición de carne que utiliza productos de proteína estructurada para mejorar la textura y apariencia de la carne. Además, se agregan pigmentos naturales para darle color a la carne.
La proteína estructurada es un ingrediente que se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para mejorar la textura de los alimentos. Esta proteína se produce a partir de proteínas vegetales y se utiliza como sustituto de la carne en productos vegetarianos y veganos. Sin embargo, en esta patente, se utiliza la proteína estructurada para mejorar la textura de la carne.
La composición de carne se produce mezclando carne de res o de cerdo con productos de proteína estructurada y pigmentos naturales. La proteína estructurada se agrega para mejorar la textura de la carne y hacerla más jugosa y tierna. Los pigmentos naturales se agregan para darle color a la carne y hacerla más atractiva para el consumidor.
Esta patente es importante porque permite a la industria alimentaria crear productos de carne más saludables y sostenibles. La proteína estructurada se produce a partir de proteínas vegetales, lo que reduce la dependencia de la industria de la carne. Además, los pigmentos naturales son más saludables que los colorantes artificiales que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria.
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En conclusión, la patente de composiciones de carne que comprenden productos de proteína estructurada con color es una innovación importante en la industria alimentaria. Esta patente permite a la industria crear productos de carne más saludables y sostenibles, mejorando la textura y apariencia de la carne. Además, la utilización de pigmentos naturales reduce el uso de colorantes artificiales en la industria alimentaria.
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Descripcion: La presente invencion proporciona composiciones de carne animal y composiciones de carne animal simulada. En particular, las composiciones de carne comprenden productos de proteina estructurada con color junto con otros ingredientes.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Composiciones De Carne Que Comprenden Productos De Proteina Estructurada Con Color. en México
Solicitud: MX/a/2009/010777
Fecha de Presentacion: 2009-10-05
Solicitante(s): SOLAE, LLC; 4300 Duncan Avenue, 63110, St. Louis, Missouri, E.U.A.
Inventor(es): ARNO SANDOVAL, IZUMI MUELLER, PATRICIA A. ALTEMUELLER, MAC W. ORCUTT, THOMAS J. MERTLE, JOHN DOWNEY, 2274 Sentier Drive, 63038, Wildwood, Missouri, E.U.A.
Clasificacion: A23L1/314 (2006-01), A23L1/317 (2006-01) referente a Composiciones De Carne Que Comprenden Productos De Proteina Estructurada Con Color.