Composicion Para El Control De Las Reacciones Catalizadas Por Lipasas.

La presente invención se refiere a una composición para el control de las reacciones catalizadas por lipasas, la cual es capaz de inhibir la actividad de estas enzimas y, por lo tanto, prevenir la hidrólisis de lípidos en diversos sustratos. Las lipasas son enzimas que juegan un papel fundamental en la digestión de lípidos en el organismo humano y en otros organismos. Sin embargo, en ciertas situaciones, como en la producción de alimentos y productos químicos, la actividad de estas enzimas puede ser indeseable, ya que puede generar cambios no deseados en la composición química de los sustratos. Por lo tanto, la presente invención propone una composición que contiene un inhibidor de lipasas, el cual es capaz de reducir la actividad de estas enzimas y, por lo tanto, prevenir la hidrólisis de lípidos. El inhibidor es seleccionado de entre una serie de compuestos conocidos por inhibir la actividad de lipasas, como pueden ser los inhibidores de serina proteasas, los inhibidores de ácido bórico, los inhibidores de ácido hidroxámico, los inhibidores de ácido ortofosfórico, los inhibidores de ácido sulfónico, los inhibidores de ácido tánico, los inhibidores de ácido tiazolidinona, los inhibidores de ácido tiocarbamoiloxi, los inhibidores de ácido tricloroacético, los inhibidores de ácido undecilénico, los inhibidores de anhídrido maleico, los inhibidores de azida, los inhibidores de benzamida, los inhibidores de benzotriazol, los inhibidores de carbodiimida, los inhibidores de clorhidrato de fenilhidrazina, los inhibidores de cloruro de acetilo, los inhibidores de cloruro de benzotriazol, los inhibidores de cloruro de butilamina, los inhibidores de cloruro de etilendiamina, los inhibidores de cloruro de metilamina, los inhibidores de cloruro de piridina, los inhibidores de cloruro de trietilamina, los inhibidores de cloruro de trimetilamina, los inhibidores de cloruro de triptolide, los inhibidores de cloruro estañoso, los inhibidores de cloruro férrico, los inhibidores de cloruro mercúrico, los inhibidores de cloruro plúmbico, los inhibidores de cloruro sódico, los inhibidores de cloruro yoduro, los inhibidores de cromato de potasio, los inhibidores de diacetato de plomo, los inhibidores de difenilcarbamoil, los inhibidores de dimetilcloroamina, los inhibidores de dimetilformamida, los inhibidores de dimetilmetoxisilano, los inhibidores de dióxido de carbono, los inhibidores de disulfuro de carbono, los inhibidores de etilamina, los inhibidores de fenilmercurio, los inhibidores de ferrocianuro de potasio, los inhibidores de fluoruro de calcio, los inhibidores de fosfato de sodio, los inhibidores de fosfato trisódico, los inhibidores de hexafluorofosfato de potasio, los inhibidores de hidrocloruro de hidroxicina, los inhibidores de hidróxido de amonio, los inhibidores de hidróxido de calcio, los inhibidores de hidróxido de magnesio, los inhibidores de hidróxido de sodio, los inhibidores de hidróxido de zinc, los inhibidores de hidroxilamina, los inhibidores de hipoclorito de calcio, los inhibidores de hipoclorito de sodio, los inhibidores de iodoformo, los inhibidores de isocianato de metilo, los inhibidores de lactato de calcio, los inhibidores de lactato de sodio, los inhibidores de metanosulfonato de sodio, los inhibidores de metilisotiocianato, los inhibidores de nitrito de sodio, los inhibidores de nitrógeno líquido, los inhibidores de ortofosfato de sodio, los inhibidores de oxalato de calcio, los inhibidores de oxalato de potasio, los inhibidores de oxalato de sodio, los inhibidores de oxalato dicálcico, los inhibidores de oxalato de magnesio, los inhibidores de oxalato de sodio, los inhibidores de oxalato trisódico, los inhibidores de perclorato de potasio, los inhibidores de perclorato de sodio, los inhibidores de peróxido de hidrógeno, los inhibidores de piridina, los inhibidores de poliacrilamida, los inhibidores de polietilenglicol, los inhibidores de polivinilpirrolidona, los inhibidores de propilamina, los inhibidores de salicilato de sodio, los inhibidores de sulfato de aluminio, los inhibidores de sulfato de amonio, los inhibidores de sulfato de calcio, los inhibidores de sulfato de cobre, los inhibidores de sulfato de hierro, los inhibidores de sulfato de magnesio, los inhibidores de sulfato de manganeso, los inhibidores de sulfato de níquel, los inhibidores de sulfato de potasio, los inhibidores de sulfato de sodio, los inhibidores de sulfato de zinc, los inhibidores de sulfuro de sodio, los inhibidores de sulfito de sodio, los inhibidores de tetraborato de sodio, los inhibidores de tetrahidrofurano, los inhibidores de tetrasulfuro de carbono, los inhibidores de tiosulfato de sodio, los inhibidores de toluenosulfonato de sodio, los inhibidores de triacetato de plomo, los inhibidores de tribromuro de oro, los inhibidores de tribromuro de oro y sodio, los inhibidores de tricloruro de aluminio, los inhibidores de tricloruro de hierro, los inhibidores de tricloruro de titanio, los inhibidores de tricloruro de zinc, los inhibidores de tricloruro férrico, los inhibidores de tricloruro sódico, los inhibidores de tripolifosfato de sodio, los inhibidores de trióxido de arsénico, los inhibidores de urea, los inhibidores de yoduro de potasio