Componentes De Cacao, Productos Comestibles Que Tienen Un Contenido Realzado De Polifenol, Metodos Para Elaborarlos Y Usos Medicos.
Los componentes de cacao son conocidos por su alto contenido de polifenoles, compuestos antioxidantes que tienen diversos beneficios para la salud. Sin embargo, no todos los productos elaborados con cacao contienen una cantidad significativa de estos compuestos. Es por eso que se ha desarrollado una patente que permite aumentar el contenido de polifenoles en productos comestibles que contienen cacao.
Esta patente describe un método para elaborar productos comestibles que contienen cacao y que tienen un contenido realzado de polifenol. El proceso incluye la selección de granos de cacao con alto contenido de polifenoles, la extracción de los compuestos antioxidantes y la incorporación de los mismos en los productos comestibles.
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Los productos que pueden ser elaborados utilizando esta patente incluyen chocolate, bebidas de cacao, barras de chocolate y otros productos similares. Estos productos tendrán un sabor y aroma característicos del cacao, pero además contarán con un contenido realzado de polifenol que les brinda beneficios para la salud.
Los beneficios de los polifenoles son muchos y variados. Estos compuestos antioxidantes ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, protegen contra el cáncer y reducen el riesgo de diabetes. Además, también tienen propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras.
Esta patente no solo permite elaborar productos comestibles más saludables, sino que también abre la puerta a nuevos usos médicos del cacao. Los polifenoles presentes en el cacao podrían ser utilizados en el desarrollo de medicamentos para tratar diversas enfermedades.
En resumen, la patente de componentes de cacao con contenido realzado de polifenol es una innovación que permite elaborar productos comestibles más saludables y abrir nuevas posibilidades en el campo de la medicina. Los beneficios del cacao y sus polifenoles son cada vez más conocidos y esta patente se presenta como una forma de aprovechar al máximo las propiedades de este ingrediente.
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Descripcion: La presente invencion se refiere a una mezcla seca para bebida que comprende un polvo de cacao enriquecido con polifenol de cacao, un polvo de cacao alcalizado y un endulzante, en donde el polvo de cacao enriquecido con polifenol de cacao se prepara a partir de granos de cacao no fermentados o bajo fermentados y en donde los polifenoles de cacao en el polvo de cacao enriquecido con polifenol de cacao comprenden catequiza, epicatequina y oligomeros de procianidina de caco de los mismos.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Componentes De Cacao, Productos Comestibles Que Tienen Un Contenido Realzado De Polifenol, Metodos Para Elaborarlos Y Usos Medicos. en México
Solicitud: PA/a/2003/004931
Fecha de Presentacion: 1999-03-05
Solicitante(s):
Inventor(es): ROMANCZYK, LEO, J., JR., MYERS, MARY, E., WHITACRE, ERIC, J., SCHMITZ, HAROLD, H., KEALEY, KIRK, S., SNYDER, RODNEY, M., GEYER, HANS, M., HAMMERSTONE, JOHN, F., JR., 4 Fern Drive, Col. R.D. #2, 07840., Hackettstown, New Jersey, E.U.A.
Clasificacion: A21D13/08 (2006-01), A21D2/36 (2006-01), A23G1/00 (2006-01), A23G1/02 (2006-01), A23G1/06 (2006-01), A23G1/30 (2006-01), A23G1/48 (2006-01), A23G1/56 (2006-01), A23G3/00 (2006-01), A23G3/48 (2006-01), A23K1/18 (2006-01), A23L1/164 (2006-01), A23L1/18 (2006-01), A23L1/182 (2006-01), A23L1/187 (2006-01), A23L1/212 (2006-01), A23L1/30 (2006-01), C11B1/04 (2006-01), C11B1/06 (2006-01) referente a Componentes De Cacao, Productos Comestibles Que Tienen Un Contenido Realzado De Polifenol, Metodos Para Elaborarlos Y Usos Medicos.