Combinaciones De Esteres De Acido Abietico Con Uno O Mas Terpenos Y Uso De Los Mismos Para El Recubrimiento De Frutas O Vegetales.
Los esteres de ácido abietico son compuestos químicos que se obtienen a partir de la resina de los árboles de coníferas. Estos compuestos tienen una amplia gama de aplicaciones industriales debido a sus propiedades físicas y químicas únicas. Uno de los usos más interesantes de los ésteres de ácido abietico es su combinación con terpenos para el recubrimiento de frutas y vegetales.
Los terpenos son compuestos orgánicos que se encuentran en la naturaleza y que tienen un aroma característico. Estos compuestos son muy apreciados en la industria alimentaria debido a sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas. La combinación de esteres de ácido abietico con terpenos tiene como objetivo mejorar la calidad y la conservación de los alimentos.
El recubrimiento de frutas y vegetales con ésteres de ácido abietico y terpenos tiene varias ventajas. En primer lugar, mejora la apariencia de los alimentos al proporcionar un brillo natural. Además, este recubrimiento protege los alimentos de la deshidratación y previene la pérdida de nutrientes. También previene el crecimiento de microorganismos y prolonga la vida útil de los alimentos.
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La combinación de esteres de ácido abietico con terpenos se puede aplicar a una amplia variedad de frutas y vegetales. Por ejemplo, se ha demostrado que el recubrimiento de manzanas con esta combinación mejora la calidad del producto durante el almacenamiento. También se ha utilizado para recubrir fresas, melones, cítricos, tomates y otros alimentos.
En resumen, la combinación de esteres de ácido abietico con terpenos es una técnica prometedora para mejorar la calidad y la conservación de los alimentos. Esta técnica tiene varias ventajas, como la prevención de la deshidratación y la pérdida de nutrientes, la prevención del crecimiento de microorganismos y la prolongación de la vida útil de los alimentos. Se espera que esta técnica tenga una aplicación cada vez más amplia en la industria alimentaria en el futuro.
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Descripcion: La presente invencion es concerniente con un metodo para el recubrimiento de frutas y vegetales, que comprende la aplicacion de una composicion que comprende uno o ma ester(es) de acido abietico o mezcla de los mismos, en combinacion con uno o ma terpeno(s) no oxigenados. Una composicion adicional comprende cera, una resina y un terpeno no oxigenado.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Combinaciones De Esteres De Acido Abietico Con Uno O Mas Terpenos Y Uso De Los Mismos Para El Recubrimiento De Frutas O Vegetales. en México
Solicitud: MX/a/2009/008797
Fecha de Presentacion: 2009-08-17
Solicitante(s): XEDA INTERNATIONAL; Zone Artisanale la Crau, 13670, Route Nationale 7, Saint-Andiol, FRANCIA
Inventor(es): ALBERTO SARDO, 17 Montee des Tours, F-13160, Chateaurenard, FRANCIA
Clasificacion: A23B7/154 (2006-01) referente a Combinaciones De Esteres De Acido Abietico Con Uno O Mas Terpenos Y Uso De Los Mismos Para El Recubrimiento De Frutas O Vegetales.