Bebida Fermentada Basada En Soya.
La bebida fermentada basada en soya es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan una alternativa a la leche animal o simplemente desean incorporar más alimentos fermentados en su dieta.
Esta bebida de origen asiático se elabora a partir de granos de soya que se fermentan con bacterias beneficiosas y levaduras. El resultado final es una bebida cremosa, rica en proteínas y baja en grasas saturadas.
Además de ser una excelente fuente de proteínas vegetales, la bebida fermentada de soya también contiene vitaminas y minerales esenciales como el calcio, hierro y vitamina B12. Estos nutrientes son especialmente importantes para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana.
Otro beneficio importante de la bebida fermentada de soya es su capacidad para mejorar la digestión. Los alimentos fermentados contienen probióticos, que son bacterias beneficiosas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y mejorar la absorción de nutrientes.
Además, los probióticos también pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación en el cuerpo.
En cuanto al sabor, la bebida fermentada de soya tiene un sabor ligeramente ácido y dulce, similar al yogur. Puede ser consumida sola o mezclada con frutas, granola o miel para un desayuno saludable y delicioso.
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En resumen, la bebida fermentada de soya es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a la leche animal o simplemente desean incorporar más alimentos fermentados en su dieta. Además de ser rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, también puede mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. ¡Prueba esta bebida deliciosa y nutritiva hoy mismo!
Algunas patentes que relacionadas son: * DERIVADOS DE 4-(3-(2-(FENIL)MORFOLINO)-2-OXOPIRROLIDIN-1-IL-N-(TIAZOL-2-IL)BENCENSULFONAMIDA Y COMPUESTOS RELACIONADOS COMO MODULADORES DE CANALES IONICOS PARA EL TRATAMIENTO DEL DOLOR.
* POLIOL DE POLITRIMETILENETER TERMINADO EN ISOCIANATO Y PROCESO PARA ELABORARLO.
* POLIPEPTIDOS DE INSULINA MODIFICADOS Y SUS USOS.
* FUSIBLE CON INDICADOR DE ESTADO DE FUSIBLE.
* COMPOSICION ENERGETICA COMESTIBLE CON BAJO CONTENIDO DE CAFEINA.
* TABLERO PARA DISPOSITIVOS DE DESCONEXION DE CONMUTACION PARA FUSIBLE.
* COMPOSICIONES DE RECUBRIMIENTO ACUOSAS RESISTENTES A LAS MANCHAS.
Descripcion: La presente invencion se refiere a un metodo para eliminar el sabor desagradable proveniente de un sustrato que contiene proteina de soya, el metodo comprende un procedimiento de neutralizacion que incluye los siguientes pasos: - proporcionar a liquido acuoso pasteurizado o esterilizado que contiene 0.5-8% en peso de proteina de soya disuelta; - inocular el liquido pasteurizado o esterilizado con un cultivo que contiene una cepa de bacteria de acido lactico (LAB) eliminadora del sabor desagradable, capaz de metabolizar un n-alcanal de 5 a 9 atomos de carbono y/o trans-2-hexenal, la inoculacion ocurre opcionalmente despue de que el liquido pasteurizado o esterilizado ha sido primeramente fermentado con otro microorganismo; - fermentar el liquido acuoso inoculado mediante la incubacion a una temperatura en el intervalo de 20-45°C por 0.4-6 horas; en donde menos de 600 ppm de lactato son formados durante el procedimiento de neutralizacion. El presente metodo hace posible la eliminacion de las notas de sabor desagradable relacionadas a la soya, tipicas de una manera muy efectiva mediante el empleo de una cepa LAB capaz de metabolizar un n-alcanal de 5 a 9 atomos de carbono y/o trans-2-hexenal y al conducir una fermentacion relativamente corta que produce no ma que cantidades limitadas de lactato.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Bebida Fermentada Basada En Soya. en México
Solicitud: MX/a/2010/005305
Fecha de Presentacion: 2010-05-13
Solicitante(s): UNILEVER N.V.; Weena 455, NL-3013, AL Rotterdam, PAISES BAJOS
Inventor(es): MICHEL MELLEMA, JAN WILLEM SANDERS, AMIR MAXIMILIAAN BATENBURG, CHRISTOPH HENDRIK BECKMANN, JAN ROELF KLOOSTER, Unilever R&D Vlaardingen B.V., Olivier van Noortlaan 120, NL-3133, AT Vlaardingen, PAISES BAJOS
Clasificacion: A23C11/10 (2006-01), A23J3/16 (2006-01), A23L1/211 (2006-01), A23L1/305 (2006-01) referente a Bebida Fermentada Basada En Soya.