Aplicacion De Las Levaduras Saccharomyces Y Kloeckera Nativas En La Fermentacion De Jugo De Agave Para Generar Un Perfil Aromatico Distintivo

Resumen de la Invención

La presente invención se refiere a un contenedor de almacenamiento de revelador y un aparato formador de imágenes que incluye dicho contenedor. En particular, la invención se refiere a un contenedor de almacenamiento de revelador que es capaz de mantener la calidad del revelador durante largos períodos de tiempo y evitar la contaminación del mismo.

El contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención comprende una cámara de almacenamiento que contiene el revelador, una tapa de cierre hermético para cerrar la cámara de almacenamiento y una unidad de desgasificación. La unidad de desgasificación se encuentra instalada en la tapa de cierre hermético y se encarga de eliminar el aire y los gases disueltos en el revelador. De esta manera, se evita la oxidación del revelador y se garantiza su calidad durante largos períodos de tiempo.

Además, el contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención incluye una unidad de recirculación de revelador. La unidad de recirculación de revelador se encarga de mantener el revelador en movimiento constante para evitar la sedimentación de los componentes del mismo y garantizar su homogeneidad. La unidad de recirculación de revelador se encuentra conectada a una bomba de recirculación que se encarga de hacer circular el revelador a través de un circuito cerrado que incluye la cámara de almacenamiento y la unidad de desgasificación.

El aparato formador de imágenes que incluye el contenedor de almacenamiento de revelador de la presente invención se compone de una unidad de revelado y una unidad de fijado. La unidad de revelado se encarga de aplicar el revelador sobre la superficie del material fotosensible para formar la imagen. La unidad de fijado se encarga de fijar la imagen formada en el material fotosensible mediante la aplicación de un agente fijador.

En conclusión, el contenedor de almacenamiento de revelador y el aparato formador de imágenes de la presente invención ofrecen una solución efectiva para el almacenamiento del revelador y la formación de imágenes. La unidad de desgasificación y la unidad de recirculación de revelador garantizan la calidad del revelador durante largos períodos de tiempo, mientras que la unidad de revelado y la unidad de fijado garantizan la formación y fijación efectiva de las imágenes.

Descripción Técnica Detallada (Abstract de Base de Datos)

La presente invencion se refiere a la "Aplicacion de las levaduras del genero de Saccharomyces y de Kloeckera nativas del proceso de tequila, en la fermentacion de jugo de agave para generar un perfil aromatico distintivo". A pesar del gran intere de la industria tequilera de obtener bouquet distintivos que provean de una personalidad al producto final, aun no se han hecho estudios profundos en este aspecto. En esta invencion se presentan un metodo de produccion de compuestos aromaticos obtenidos por levaduras tequileras de diferentes generos. Conjuntamente se muestra un metodo para fermentar jugo de agave con las levaduras tequileras y un metodo de analisis e identificacion de los compuestos aromaticos obtenidos por la accion de las levaduras tequileras estudiadas.

Detalles de la Patente

Figura Jurídica:

Patentes de Invencion

Número de Solicitud:

MX/a/2008/016577

Fecha de Presentación:

19-12-2008

Clasificación:

C12G3/00 (2006-01), C12P1/00 (2006-01)

Solicitante(s):

CENTRO DE INVESTIGACION Y ASISTENCIA EN TECNOLOGIA Y DISEÑO DEL ESTADO DE JALISCO, A.C.; Av. Normalistas, No. 800, Col. Colinas de la Normal, 44270, Guadalajara, Jalisco, MEXICO

Inventor(es):

DULCE MARIA DiAZ MONTAÑO, MINA ESTARRON ESPINOSA, Paseo de los Abetos No. 115, Col. Fracc. Pinar de la Venta, 45220, Guadalajara, Jalisco, MEXICO

Información Adicional

La fermentación es un proceso esencial en la producción de bebidas alcohólicas, como el tequila. La levadura es el agente responsable de la fermentación, transformando el azúcar en alcohol y dióxido de carbono. En la producción de tequila, la levadura utilizada tradicionalmente es Saccharomyces cerevisiae, pero recientemente se ha descubierto que el uso de levaduras nativas como Saccharomyces y Kloeckera puede generar un perfil aromático distintivo en el jugo de agave. Esta innovación ha sido patentada por un equipo de investigadores que han desarrollado una aplicación para la fermentación de jugo de agave utilizando estas levaduras nativas. La aplicación consiste en seleccionar y mezclar diferentes cepas de levadura nativa de Saccharomyces y Kloeckera para obtener un perfil aromático específico en el tequila resultante. La utilización de estas levaduras nativas en la fermentación de jugo de agave ha demostrado ser una técnica eficaz para generar un tequila con un perfil aromático distintivo y único. Según los investigadores, el uso de estas levaduras nativas puede mejorar la calidad del tequila, aumentar su valor y diferenciarlo de los tequilas producidos con levaduras comerciales. La patente de esta innovación es una gran noticia para la industria del tequila, ya que puede mejorar la calidad y la diversidad de los productos ofrecidos. Además, este descubrimiento puede tener un impacto positivo en la economía de las regiones productoras de tequila, ya que puede aumentar la demanda de productos de alta calidad y valor. En conclusión, el uso de levaduras nativas de Saccharomyces y Kloeckera en la fermentación de jugo de agave es una técnica innovadora que puede generar un perfil aromático distintivo en el tequila resultante. Esta innovación ha sido patentada y puede tener un impacto positivo en la calidad y diversidad de los productos ofrecidos, así como en la economía de las regiones productoras de tequila.

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