Amidas Bis-aromaticas Y Sus Usos Como Modificadores De Sabor Dulce, Degustantes Y Mejoradores De Degustacion.
La industria alimentaria siempre está en busca de nuevos ingredientes que puedan mejorar el sabor de sus productos. En este sentido, la patente de las amidas bis-aromáticas se presenta como una alternativa interesante para lograr este objetivo.
Las amidas bis-aromáticas son compuestos orgánicos que se caracterizan por su estructura química con dos anillos aromáticos unidos por un enlace amida. Estas moléculas tienen la propiedad de activar los receptores del sabor dulce en la lengua, por lo que se han utilizado como modificadores de sabor dulce en la industria alimentaria.
Además de su capacidad para mejorar el sabor dulce, las amidas bis-aromáticas también tienen propiedades degustantes, lo que significa que pueden mejorar la percepción de otros sabores en los alimentos. Por ejemplo, se ha demostrado que estas moléculas pueden realzar el sabor de la sal y la umami en los alimentos.
Otro uso interesante de las amidas bis-aromáticas es como mejoradores de degustación. Estos compuestos pueden mejorar la textura y la sensación en la boca de los alimentos, lo que se traduce en una experiencia de degustación más agradable para el consumidor.
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En resumen, la patente de las amidas bis-aromáticas ofrece una solución interesante para la industria alimentaria en términos de mejorar el sabor, la degustación y la percepción de otros sabores en los alimentos. Además, estas moléculas son seguras para el consumo humano y no tienen efectos secundarios conocidos. Por lo tanto, se espera que su uso se extienda en la industria alimentaria en el futuro cercano.
Algunas patentes que relacionadas son: * MEZCLAS PESTICIDAS QUE COMPRENDEN UNA FENILSEMICARBAZONA.
* TINTES REACTIVOS, SU PREPARACION Y SU USO.
* NUEVOS DERIVADOS DE TRIAZOL COMO LIGANDOS ANALOGOS DE GHRELIN DE RECEPTORES SECRETAGOGOS DE HORMONAS DEL CRECIMIENTO.
* METODO DE CONTROL DE PLANTAS.
* JERINGA DE SEGURIDAD DE USO UNICO CON AGUJA RECTRACTIL.
* MODULADORES DEL METABOLISMO Y TRATAMIENTO DE LOS TRASTORNOS METABOLICOS.
* COMPUESTOS MULTIVALENTES DE INDOL Y USO DE LOS MISMOS COMO INHIBIDORES DE FOSFOLIPASA-A2.
Descripcion: Las invenciones descritas en la presente se relacionan a compuestos amida bi-aromaticos artificiales que, cuando estan en contacto con composiciones farmaceuticas o bebidas o alimentos comestibles en concentraciones preferiblemente en el orden de aproximadamente 100 ppm o menores, sirven como modificadores del sabor dulce, agentes endulzantes, o mejoradores del sabor dulce, para su uso en alimentos, bebidas, y otros productos comestibles, o productos o composiciones medicinales que se administran oralmente, opcionalmente en la presencia de, o al mezclar con agentes saborizantes convencionales tales como edulcorantes de sacarido naturales conocidos y edulcorantes artificiales previamente conocidos.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Amidas Bis-aromaticas Y Sus Usos Como Modificadores De Sabor Dulce, Degustantes Y Mejoradores De Degustacion. en México
Solicitud: MX/a/2007/016134
Fecha de Presentacion: 2007-12-14
Solicitante(s): SENOMYX, INC.; 4767 Nexus Centre Drive, 92121, San Diego, California, E.U.A.
Inventor(es): CLAUDIA AVERBUJ, CATHERINE TACHDJIAN, ANDREW P. PATRON, VINCENT DARMOHUSODO, CHAD PRIEST, FARID BAKIR, SARA L. ADAMSKI-WERNER, QING CHEN, MARKETA LEBL-RINNOVA, RACHEL D.A. KIMMICH, XIAO-QING TANG, RHONDI SHIGEMURA, 3905 Caminito Terviso, 92122, San Diego, California, E.U.A.
Clasificacion: A23L1/236 (2006-01) referente a Amidas Bis-aromaticas Y Sus Usos Como Modificadores De Sabor Dulce, Degustantes Y Mejoradores De Degustacion.