Alimento Que Comprende Cascaras De Cacao Alcalinizadas Y Metodo Para El Mismo.
La presente invención se refiere a un alimento que comprende cáscaras de cacao alcalinizadas y a un método para su preparación. Las cáscaras de cacao son un subproducto de la producción de chocolate y, hasta ahora, su uso ha sido limitado.
La alcalinización de las cáscaras de cacao es un proceso mediante el cual se reduce la acidez de las mismas, lo que resulta en un sabor más suave y agradable. Además, este proceso aumenta la solubilidad de los compuestos bioactivos presentes en las cáscaras de cacao, lo que los hace más fácilmente digeribles y asimilables por el organismo.
El alimento que comprende cáscaras de cacao alcalinizadas puede ser utilizado como ingrediente en la elaboración de productos alimenticios tales como bebidas, postres, o incluso como suplemento alimenticio. La presencia de compuestos bioactivos en las cáscaras de cacao, como los flavonoides y los polifenoles, hace que este alimento sea una fuente natural de antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud.
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El método para la preparación del alimento que comprende cáscaras de cacao alcalinizadas consiste en someter las cáscaras a un proceso de alcalinización utilizando hidróxido de potasio o cualquier otro compuesto alcalino adecuado. Una vez alcalinizadas, las cáscaras pueden ser secadas y molidas para su uso como ingrediente en la elaboración de productos alimenticios.
En resumen, la presente invención ofrece una forma innovadora de utilizar un subproducto de la producción de chocolate, convirtiéndolo en un alimento funcional y saludable. El alimento que comprende cáscaras de cacao alcalinizadas y el método para su preparación pueden ser utilizados en la elaboración de una amplia variedad de productos alimenticios, ofreciendo beneficios para la salud y un sabor único y agradable.
Algunas patentes que relacionadas son: * SECADOR DE EVAPORACION INSTANTANEA CON VIBRACION.
* COMPOSICIONES CON CONTENIDO DE CEMENTO HIDROFOBIZADO.
* COMPOSICION FARMACEUTICA PARA PREVENIR Y TRATAR EL CANCER Y UN ALIMENTO SALUDABLE QUE CONTIENE EL MISMO PARA PREVENIR Y TRATAR EL CANCER.
* HORNO PARA EL ACONDICIONAMIENTO TERMICO DE PREFORMAS, QUE COMPRENDE UN RECINTO DE VENTILACION.
* ALETA DE ETIQUETA RESELLABLE RIGIDA, QUE TIENE UNA BISAGRA.
* HERRAMIENTA DE LIJADO/ACABADO DE MULTIPLES FACETAS.
* ACCIONADOR REMOTO PARA SEPARADOR DE COMBUSTIBLE-AGUA EN UN VEHICULO.
Descripcion: La presente invencion proporciona un alimento que comprende por lo menos 30% por masa de cascaras de cacao alcalinizadas con base en la masa total de cascaras de cacao alcalinizadas y polvo de cacao en el alimento. Tambien se proporciona un metodo para fabricar el alimento comprendiendo (i) alcalinizar cascaras de cacao que han sido separadas de semillas de cacao usando un agente de alcalinizacion, y (ii) añadir las cascaras de cacao alcalinizadas a un alimento.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Alimento Que Comprende Cascaras De Cacao Alcalinizadas Y Metodo Para El Mismo. en México
Solicitud: MX/a/2009/010874
Fecha de Presentacion: 2009-10-08
Solicitante(s): KRAFT FOODS R & D, INC.; Three Lakes Drive, 60093, Northfield, Illinois, E.U.A.
Inventor(es): DIMITRIOS CHRONOPOULOS, RICHARD ZUURBIER, BERNHARD BRANDSTETTER, CHRISTIAN JUNG, Implerstrasse 2, 81371, Munich, ALEMANIA
Clasificacion: A23C19/076 (2006-01), A23C9/13 (2006-01) referente a Alimento Que Comprende Cascaras De Cacao Alcalinizadas Y Metodo Para El Mismo.