Aditivo Alimentario A Base De Capsicum Y Utilizaciones.
ADITIVO ALIMENTARIO A BASE DE CAPSICUM Y UTILIZACIONES
La presente invención se refiere a un aditivo alimentario a base de Capsicum, también conocido como pimiento o chile, y sus utilizaciones en la industria alimentaria.
El Capsicum es un ingrediente cada vez más popular en la cocina debido a su sabor picante y sus propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, su uso en la industria alimentaria ha sido limitado debido a su sabor intenso y la necesidad de controlar su nivel de picor.
La presente invención tiene como objetivo proporcionar un aditivo alimentario a base de Capsicum que permita controlar el nivel de picor y sabor, así como mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
El aditivo alimentario a base de Capsicum se obtiene a partir de la extracción de los compuestos activos del Capsicum, como la capsaicina y otros alcaloides, mediante métodos de extracción enzimática o química. El aditivo resultante se presenta en forma de polvo o líquido y puede ser utilizado en una amplia variedad de alimentos, como salsas, adobos, carnes, pescados, sopas y productos horneados.
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Las principales ventajas del aditivo alimentario a base de Capsicum son su capacidad para controlar el nivel de picor y sabor, lo que permite una mayor flexibilidad en la formulación de alimentos y la obtención de productos únicos y diferenciados. Además, el aditivo tiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, lo que contribuye a mejorar la calidad y seguridad de los alimentos.
Otras utilizaciones del aditivo alimentario a base de Capsicum incluyen su uso en la industria farmacéutica, cosmética y de nutrición animal.
En conclusión, el aditivo alimentario a base de Capsicum es una importante innovación en la industria alimentaria, que permite el desarrollo de nuevos productos con sabor y propiedades beneficiosas para la salud. Su uso es seguro y eficaz, y puede ser utilizado en una amplia variedad de aplicaciones alimentarias y no alimentarias.
Algunas patentes que relacionadas son: * ESTRUCTURA DE HERVIDOR.
* HORNO ROSTIZADOR DE AUTO LIMPIEZA QUE INCLUYE PUERTA DEL HORNO CON SELLO LABERINTICO.
* HORNO ROSTIZADOR CON BRAZO IZABLE DE LAVADO.
* HORNO ROSTIZADOR DE AUTO LIMPIEZA.
* HORNO ROSTIZADOR CON EMPAQUE PARA ILUMINACION DE ALTA TEMPERATURA.
* HORNO ROSTIZADOR CON DEFLECTORES DIRECCIONALES.
* 2-(4-CICLOPROPANSULFONIL-FENIL)-N-PIRAZIN-2-IL-3-(TETRAHIDROPIRAN-4-IL)-PROPIONAMIDA CRISTALINA.
Descripcion: Un aditivo alimentario que comprende, con respecto a su peso total: - alrededor de 3,5% en peso de oleorresina de capsicum que contiene 6% en peso de una mezcla de capsaicina y de dihidrocapsaicina; - alrededor de 5,5% en peso de cinamaldehido; - alrededor de 9,5% en peso de eugenol; y - que el complemento a 100% esta constituido por aceites vegetales hidrogenados. Utilizacion de este aditivo para mejorar la distribucion de la ingestion de alimentos por los animales en una jornada, aumentar la cantidad de agua bebida por los animales o preparar un alimento destinado al tratamiento preventivo o curativo de los trastornos digestivos animales, tales como la acidosis o la meteorizacion. Este aditivo alimentario esta particularmente indicado para los rumiantes tales como los bovinos.
Figura Juridica: Patentes de Invencion, PATENTE:Aditivo Alimentario A Base De Capsicum Y Utilizaciones. en México
Solicitud: MX/a/2010/007775
Fecha de Presentacion: 2010-07-15
Solicitante(s): PANCOSMA SOCIeTe ANONYME POUR L'INDUSTRIE DES PRODUITS BIOCHIMIQUES; 6, Voie-des-Traz, CH-1218, Le Grand-Saconnex, SUIZA
Inventor(es): BRAVO, DAVID, CALSAMIGLIA, SERGIO, 15, Rue De La Plaine, CH-1400, Yverdon-Les-Bains, SUIZA
Clasificacion: A23K1/00 (2006-01), A23K1/16 (2006-01), A23K1/18 (2006-01), A23L1/30 (2006-01) referente a Aditivo Alimentario A Base De Capsicum Y Utilizaciones.